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古尔萨—古里·沙德维尔（GOURSAT-GOURRY de Chadevil

古里家族从1619年起就拥有沙德维尔领地(DomainedeChadeville)，它位于大香槟区中心的锡干泽。古尔萨—古里只用自己的葡萄园，每年出产21200加仑的用乌艺布朗制的葡萄酒并现场蒸馏，每19.8品脱的葡萄酒可得2.2品脱的酒..

利奥波德·古梅尔(Leopold GOURMEL)

利奥波德·古梅尔在20世纪70年期为皮埃尔·瓦赞(PierreVoisin)和奥利维尔·勃朗(OlivierBlanc)所建立。多年都是瓦赞按其癖好而调校。1990年卖给银行，而1993年又为勃朗购回。 除了年期长的藏酿外，古梅尔都使用芬贝..

盖尔布（GUERBE，即古宝）

盖尔布是家家族公司，只用他们自己的葡萄园的乌艺布朗。本来，在大香槟区的朱勒德坷克(Juillac—de—Coq)的葡萄的部分，就是卖给大酒商的。目前的总经理是达尼埃尔·盖尔布(DanielGuerbe)，他是公司创立人之子。 葡..

阿迪（A.HARDY，即金鸡）

安东尼·阿迪(AnthonyHardy)在1863年建立了这家公司。他是伦敦的干邑进口商，为了更有效地控制存货，他搬来干邑做生意。他的后代继承他的事业，至今是五代了。在19世纪，英国由于货物税增加，导致销量下降，他结束了..

雅·轩尼诗（JAS.HENNESSY）

1765年，法皇路易十五摩下的爱尔兰旅的营长，爱尔兰人理查德·轩尼诗(RichardHennessy)建立了轩尼诗公司。最初他付运的货物是往英国和爱尔兰，后来的年月，他输出了13000打瓶装干邑到美洲法属殖民地。 理查德·轩尼..

马爹利（J.F.Martell）

马爹利是历史最悠久的大型干邑酿造厂。让·马爹利（JeanMartell）在1715年离开了他的故居海峡泽西岛（Jersey），来到干邑定居。马爹利出生于1694年，在8个孩子中排行第二，他的父亲是个航海家和商人。马爹利给邻岛根..

不同茶类的冲泡方法

茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 1．名优绿茶的冲泡 细嫩绿茶..

霍山黄芽泡法

\茶兹于水，水籍于器，汤咸于火\。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲..

受人斟茶时为何用手指头敲桌子？

大家饮茶就饮得多啦，知不知为什麽你给人倒茶时，对方总会屈起手指，不停在桌上 叩击呢？虽然这是民间公认的谢礼，但是原来这个习俗是来自一个典故的。 根据《中国民俗之谜》一书记载，当年乾隆皇帝下江南，有一天路..

绿茶的薄荷糖茶烹饮

古人饮茶，采用烹煮，并加香料和其他调味品共饮。这种古老的饮茶文化后来传往国外，现在的 非洲西北部国家，如摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼 亚、马里、塞内加尔、冈比亚、几内亚、布吉纳法索等 国饮茶，还保留着中国..

春茶、夏茶、秋茶、冬茶

春茶通常是指当年3月下旬至5月中旬之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制的茶叶;8月中以後采制的茶叶就是秋茶;冬茶大约在10月下旬开始采制。由於茶季不同,其外型和内质有很明显的差异。 春季温度适中,雨量充沛,加..

功夫茶之水火

茶具大体齐全，好茶叶也已具备，这只是有了冲工夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：\山水为上，江水为中，井水其下。\那个..

饮茶吃渣法

名贵细嫩绿茶饮完后留下的茶渣(叶底)，十分鲜嫩可爱，弃之可惜，有些地区的人们便将茶渣咀嚼吞食，以充分利用茶中营养物质，此举虽觉不雅，但实则有益。当然。茶叶偏者、纤维质老化，就不宜嚼食了。这种吃茶嚼渣法古..

蒙山派茶技龙行十八式

蒙山派茶技“龙行十八式”属刚健派。在国人心目中，茶道似乎是追求静穆优雅的高雅艺术的代表。但是，“龙行十八式”却与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一..

绿茶的玻璃杯泡饮法

玻璃杯泡饮法，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。 泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量 的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名 茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺..

功夫茶的八个过程

茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做\工夫茶\。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。 大约有八个过程： 第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好..

禅茶茶道（图）

一﹑用具 1.碳炉一个 2.陶制烧水壶一把 3.根雕茶桌一张 4.兔毫盏若干个 5.茶洗一个 6.有把手的泡壶一把 7.香炉一个 8.香一支 9.木鱼一个 10.磬一个 11.铁观音茶十克至十五克 12.茶道一套 13.佛乐磁带一合 二..

奉茶之道

客户来访时 最基本的礼节之一 就是马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好 如有点心招待 应先将点心端出 再奉茶。 奉茶时应注意 茶不要太满 以八分满为宜。水温不宜太烫 以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时..

红茶的杯饮法和壶饮法

按使用的茶具不同，又可分为杯饮法和壶饮法。 一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速 溶红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯 中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片末红茶则多采用壶 饮法。即把茶叶放入..

用眼烧水，用心泡茶

中国人喝茶，讲究看壶水、听壶声，近代人更重视茶具的搭配，环境的讲求。前述如：「砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来，听得松风升涧水，急呼缥色绿瓷杯」及「松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春..