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猪肉酸白菜卷

原料：净猪里脊肉１０００克，酸白菜４００克，猪肥膘１５０克，面粉３０克。 调料：猪油６０克，精盐４克，胡椒粉少许 烹饪方法：将猪肉洗净切成２０片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷..

菠菜煎饼

原料：菠菜５００克，鸡蛋２００克，面粉５００克，牛奶１０００克 调料：黄油２００克，砂糖５０克，豆蔻粉、精盐各少许 烹饪方法：将菠菜洗净放入沸水内烫熟，捞出控干切末，加入砂糖、鸡蛋拌匀，把精盐、面粉、..

罐烩羊肉蛋面

原料；净羊肋７５０克，土豆球２５０克，胡萝卜球２５０克，葱头球５０克，蛋面２５０克。 调料：油炒面粉３０克，香叶１片，白兰地酒５０克，精盐、胡椒粉适量。 烹饪方法：将羊肉洗净切成１２块，用沸水煮烫去其..

营养美味罗宋汤

吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。 罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。 原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。 做法：将牛肉丁加水..

蘑菇烟肉露笋芝士焗饭

味 芝士溶化后，渗透饭菜之中，creamy但不腻，软稔滑溜。 贴士 1、烟肉可煎得较为焦，食落更香口。 2、可用前一晚吃剩的冷饭，不但省时方便，而且饭会较爽身，加上芝士后不会黏腻。 材料 蘑菇3粒，烟肉1块，露..

香煎鳕鱼

原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 制作过程： 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀..

羊膝批同烩羊臀肉

原料：羊膝2只；羊臀片60克；苋菜1公斤；番茄10只；日式萝卜1条；羊清汤500毫升；喱片15块；沙律菜30克；脆薄片2块调味料：芥末籽醋汁2汤匙；沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升；姜100克；香茅8支；干50克；蒜头50克；鸡..

柠檬蜂蜜鲑鱼排

材料： 一斤鲑鱼(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许 做法： 1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入..

罗西尼鸭胸排佐松露洋芋泥

【材料】 2片鸭胸或鹅胸．半公升鸭汁(用6只鸭骨和2个猪脚尖熬煮)．120g新鲜鹅肝片或鸭肝片．50g鹅肝油.100g洋芋 【调味料】 用鸭骨及脚尖熬煮鸭汁，过滤后内加松露丝、鸭肝油及盐、胡椒 1.将鸭胸肉表面的油脂刮下..

香肠沙拉Niener Wurstsalat

【材料】法兰克福香肠--4根，切薄片青、红、黄椒--各1个洋葱--1个．蕃茄或小蕃茄--2个或16个． 【酱料】色拉油--1/3杯．醋--1/4杯．盐--1/2茶匙．糖--1~2茶匙．水--1汤匙 1.将法兰克福香肠切薄片 2.将青、红、黄椒..

经典色拉

主料：土豆300克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。 配料：卡夫奇妙酱50克，鲜奶油50克，盐2克，上海辣酱油 10克，鸡粉、胡椒粉少许。 土豆、胡萝卜洗净，上火蒸1小时蒸熟，去皮后切..

蟹肉色拉

用料；蟹肉400克，土豆1000克，黄瓜250克，酸黄瓜150克，豌豆100克，葱头50克，胡萝卜150克，鸡蛋100克，生菜油750克，鸡蛋黄100克，芥末酱5克，醋精5克，糖5克，盐20克，柠檬什25克，凉开水50克，奶油150克，辣酱油..

炭烤酸奶羊肉蔬菜串

原料： 嫩羊肉５００克，青椒１５０克，葱头１５０克，番茄２５０克，玉米粉５０克 调料： 酸牛奶４００克，精盐适量，丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、胡椒粉各少许。 做法： １.将羊肉洗净切成薄片，把２／３葱头、..

烤猪肉白菜卷

原料：猪肉６００克，圆白菜１０００克，葱头５０克，板肉７５克，面包粉１０ ０克，鸡蛋７５克，玉米粉２５克。 调料：黄油５０克，柠檬汁１５克，牛奶３００克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤５ ５０克。 烹饪方法..

土豆鱼饼

原料：土豆６００克，新鲜鱼一条（约８００克），鸡蛋１２０克，面包粉125克。 调料：食油１２５克，精盐７克，桂皮粉１.５克，胡椒粉１.５克，柠檬汁４０克 烹饪方法：将土豆洗净煮熟后沥干，冷却后用绞肉机绞末；..

匈牙利式烤肉

原料： 牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克 菜油 20克 辣椒粉 1/2大勺 茴香 1/2小勺 大蒜（切片） 4瓣 精盐 1/2小勺 水 300毫升 番茄 4-5个 青甜椒 1个 淀粉 1小勺 作法： 1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和..

甜酒炖洋梨

4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖。 制作方法： 1.梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。 2.梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。 3.柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用。 ..

土豆鸡肉（秘鲁）

原料： 1公斤的白土豆或黄土豆、1块半熟的鸡胸脯切碎、3个西红柿切成圈、一个中等大小的洋葱切成片、2个熟鸡蛋、黑油橄榄、生菜、3个柠檬、1勺辣椒粉、150克鲜奶酪、沙拉酱、盐少许。 制作方法： (1):将土豆煮至5..

乡村蔬菜鸡汤

【原 料】 鸡1.5公斤以上,2只3公斤; 鸡汤5.75升; 杂菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克; 香料包1个; 盐调至够味; 白胡椒粉调至够味; 装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克; 鸡肉熟的丁状500克; 小葱细丁 3克。 ..

蛋酥土豆片

【原 料】 使用油、盐、味精、花椒盐、沙拉酱 【制作过程】 1、将土豆去皮并切成圆片； 2、将2个鸡蛋打入碗内，加上豆粉、味精、盐调成蛋糊； 3、将蛋糊抹在每个土豆片上，坐锅点火倒油，烧热到7-8成时放入抹上蛋..