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白汁蝴蝶粉沙律

食味 口味丰富，清闲不油腻，冻食风味更佳。 贴士 1、拣ExtravirginOliveOil来捞，味道比一般橄榄油香醇。 2、若怕雪藏时酱汁出水，可于吃时才加上沙律酱。 材料 蝴蝶粉半杯，吞拿鱼半罐，粟米粒、甘笋粒、青豆..

鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼

配料： 切片面包适量、烟鳗鱼一条、牛油四安士、蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果（番荔枝、柿、草莓等） 制作方法： 1. 牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。 2. 面包切圆形，涂..

鱼柳烩杂海鲜

基本材料： 材料：鲈鱼块2块，青口3只，大虾仁150克，洋葱1个，蜜糖豆100克，黄椒1只，柠檬半个，炸好的土豆粒、芫茜、葱、姜、番茄仔若干。 调味料：盐、胡椒粉、红椒粉、辣椒酱、沙律酱等适量。 做法： 1、将洋葱..

辫子黄桃包

两个鸡蛋，发酵粉适量、30克黄油，温水适量、猪板油少许、面粉适量，调和成面团，调好后才发现面调硬了。 调好的面发一个小时后分成团，随便做成各种样子，里面夹上各种馅料，外面涂上芝麻、椰蓉等。再醒发两个小时..

韭香碧绿小馅饼

原料： 韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。 制作方法： 1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。 2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。 3、..

果酱酿鲜鱿配咖喱汁

配料： 鲜鱿二至四只、碎牛肉、猪肉共四安士、生果粒（西梅、番石榴等）半杯、香茅碎一汤匙、蒜茸、姜茸各一茶匙、盐、胡椒粉、面粉各少许。 制作方法： 1.鲜鱿去头、翼，留完整成筒。洗净抹乾 鲜鱿内外 2.碎肉加..

烧红菜

原料： 红包心菜100克，苹果1个，白醋50-100毫升，白糖1-1加1/2大勺，精盐适量，烤鸭油2-3大勺 作法： 红包心菜切成丝，苹果去皮、核，切成薄片，加醋、糖、盐等调料下锅拌匀，加适量的水，加锅盖置旺火上烧开，改..

西班牙蛋饼

材料: 中型的马铃薯5个，洋葱2个，蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的材料为准)，盐、九层塔(Basil)、黑胡椒适量 作法： 1. 首先将马铃薯个别去皮切成薯条状，放在水中浸泡一会过滤一下淀粉，然後将薯条捞起放入盐水中煮..

双耳布丁

用料：白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。 做法： 1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂， 2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度..

奶酪汉堡包

【特点】 【原料】 汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片 40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5 克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调..

蒜味猪排

【特点】 【原料】 4片厚猪排，各约2公分厚、 盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）、 2大匙白酒醋、 1/4杯不甜的白酒、 1又1/4杯罐头鸡汤。 【制作过程】 1. 猪排用刀背略拍松，..

辣味金枪鱼

【原 料】 金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。 【制作过程】 1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用..

蔬菜角配香菜,薄荷

【原 料】 面粉100克; 苏打粉1克; 黑胡椒粉1克; 盐1克; 小茴香 籽1克; 植物黄油50克; 白酸奶30毫升; 植物油100毫升。 【制作过程】 1、过滤面粉及苏打粉到一个盆中,加入盐,胡椒及小茴香,并搅好; 2、揉入人造黄油并..

炸鸡翅配斑兰叶

【原 料】 鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫 升；大料粉5克；喔彻斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑蓝叶（包裹用）24个；油（炸）150毫升；盐 调至够味；..

菠萝珍宝饭

【特 点】 菠萝红、萝卜、糯米饭、玉米粒、香菇、比其、素火腿、豌豆、椰子乳、橄榄油、盐、咖哩 【原 料】 菠萝红、萝卜、糯米饭、玉米粒、香菇、比其、素火腿、豌豆、椰子乳、橄榄油、盐、咖哩 【制作过程】 1..

什锦盖饭

【原料】 鸡胸肉1块、虾仁半斤、白饭4碗、蛋皮切细。调味料:葱6根、蒜头4片、高汤块2个、盐、胡椒粉、酱油、水、色拉油、炸洋葱。 【制作过程】 1. 以1大匙炒1/2量的蒜头、葱。倒入鸡肉，再加盐、胡椒粉。虾子与少..

牛肉盖饭

【原料】 牛腩半斤、红萝卜少许、蛋4个、香菇6朵、高汤8杯、白饭4碗。调味料:酱油4大匙、盐、冰糖各少许、芹菜适量。 【制作过程】 1. 牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸。 2. 捞掉肉沫，转小火，煮到肉烂，再倒..

火山喷发

原料：鲜虾、土豆 调料：葱、姜、啤酒、醋或番茄酱、糖、盐或酱油 制作： 1、土豆切片，入油锅翻炒、加少量水煮烂后碾成泥状。加入少许盐炒匀，盛出备用。 2、油热后放入葱段、姜丝爆出香味后，放入虾爆炒至变色..

摩菜鸡

【原 料】 原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。调料：黄油７５克，红辣椒粉１０ 【制作过程】 1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮； 2.青椒去蒂籽切片..

咸肉蔬菜三明治

配 料: 面包片（白或全麦）3个；番茄片40克；咸肉，熏的扒过90克；生菜25 克;蛋黄酱25毫升;薯条1包;菜丝沙拉30克;橄榄3克;法香枝1个. 步 骤: 1: 将两片烤好的各一面涂上蛋黄酱，另一片两面涂上蛋黄酱，将一片的蛋..