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板栗冰糖粥

主 料： 板栗仁50克、粳米100克、冰糖适量。 做 法： 先将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内加适量清水煮粥，待粥到浓稠时，放入冰糖调味即可食用。 药用价值： 此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃..

参苓粥

主 料： 党参20克，白茯苓20克（捣碎），生姜10克，白芷6克，粳米100克。 做 法： 先将党参、茯苓、生姜、白芷浸泡30分钟后，水煎去渣取药汁，用药汁煮粳米，粥熟时服用。 药用价值： 主要治疗慢性鼻窦炎肺气虚寒型..

菠菜根粥

主 料： 鲜菠菜根200克，鸡内金10克，淮山30克，粳米60克。 做 法： 同煮粥服用，每日1次。 药用价值： 主要治疗糖尿病肺胃燥热型：烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

百合啤梨白藕湯

基本特点 清香潤口，微有咸、酸、甜味 基本材料 鮮百合200克，生啤梨2個，白蓮藕250克，鹽少許。 1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；將蓮藕洗凈去節，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調味即成。 2、把啤梨與白藕放入清水中..

酒炖杉皮鸡汤

基本材料 白公鸡1只，菠菜心100克，杉皮100克。 生姜15克，米酒150毫升，盐适量。 1、公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。 2、放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。 3、除去杉皮..

豆苗蘑菇汤

基本材料 豆苗、口蘑、金针菇 馋人喝汤，家菜中汤的做法很多。不一定非得是搞得很隆重，煮上很长时间的浓汤。根据手边的原材料随随便便的一碗清汤，味道也很鲜美。 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，..

金针云耳鸡汤

基本材料 金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。 做法： ①金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。 ②节瓜去皮，洗干净后切厚片。 ③洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲..

鹌鹑淮山汤

主 料： 鹌鹑鸟1斤。 配 料： 淮山片2两。 做 法： 鹌鹑台刂后去脚、翅尾，用三成肉汤，七成清水合淮山片（洗净）用阴火清炖。起菜时鹌鹑居中，淮山片排列四周。 特 点： 肉鲜汤清，补脾药膳。

鹌鹑炖冰糖

主 料： 鹌鹑1只去毛脏，冰糖20克。 做 法： 炖熟服。 药用价值： 主要治疗慢性支气管炎肺肾阳虚型：咳嗽久作、动则尤甚、痰稀白呈泡沫状，畏寒肢冷、腰膝酸软，舌质淡，苔白滑，脉沉弱。

猪肺百合杏仁汤

基本特点 汤甜，能清热止咳，补中益气。 基本材料 猪肺1个，百合20克，蜜枣6粒，杏仁25克。 做法： 1、将猪肺用水洗净，沥干后切成小块。 2、煲内盛适量清水，猪肺和药材一起放入，煮约4小时，调味即可饮用。

阿胶鸡子黄汤

主 料： 鸡子黄1枚（生用），阿胶6克，生龟板20克，淡菜20克，水500毫升。 做 法： 先煮龟板、淡菜，取液200毫升，入阿胶溶化再放入鸡子黄搅匀，温服。 药用价值： 主要治疗妇女更年期综合症肾阴亏损、肝阳上亢型：..

蜜瓜螺头鸡汤

基本材料 蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。 功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正..

苹果炖鱼

基本材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 制法： 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，..

八宝鸡汤

主 料： 光鸡1只，猪肉500克，杂骨500克，熟地，当归各15克，党参，茯苓，炒白术，白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克. 配 料： 葱、生姜、精盐各适量 做 法： 1、将党参、茯苓、炒白术等8味药物纱布袋装好扎口，先..

兔肉粥

基本材料 兔肉、粳米、马蹄各100克，水发香菇50克，精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。 制法：兔肉、马蹄（去皮）、香菇分别切成小丁。将粳米淘洗干净下锅，加水适量用大火烧开，再加入兔肉、马蹄、香菇、精盐..

川贝枇杷炖鳄鱼肉

主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。 做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。 药用价值： 止咳补气、..

川贝鸡蛋蒸

主 料： 川贝6克（研末），鸡蛋1枚。 做 法： 将鸡蛋敲一孔如花生仁大小，川贝末入于鸡蛋内，外用湿纸封闭，放在饭上蒸熟。每次吃1枚。每日2次。 药用价值： 主要治疗百日咳痉咳期：阵发性咳嗽，日轻夜重，咳剧才得..

虫草蘑菇水鸭汤

主 料： 冬虫草6克，蘑菇30克，水鸭1只（宰杀去毛及内脏）。 做 法： 加清水适量隔水炖至水鸭熟烂，和盐调味食用佐膳。 药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁..

虫草枸杞淮山羊肉汤

主 料： 冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。 做 法： 将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，..

葱白糯米粥

主 料： 葱白头3个，生姜10克，糯米100克。 做 法： 先将糯米煮成粥，再把葱、姜捣烂，同煮热服，出汗即愈。 药用价值： 主要治疗感冒风寒型：鼻塞声重、喷嚏、流清涕、喉痒、咳嗽、痰多稀薄、甚则头痛、恶寒发热、..

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