用米磨成绌粉，拌上白糖和香料，放入龟模內，压成一块块小干糕。每块长约三公分，中间凸起，两端削尖，有如风眼，因而得名。风眼糕色泽雪白，含在口中，适度的甜度，能使舌头产生一种芬芳、舒适的感觉，再配上好茶，其中美味一试即知。
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