香蔬烤鸡腿

原料： 4只鸡腿、 2个甜红椒(Bellpepper)、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香(Thyme) 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。 制作过程： 1. 烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。 2. 鸡腿一只分切成..

红椒爆鲜虾

主 料： 中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 做 法： 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛..

西施豆腐羹

主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆； 2、坐锅..

松鹤延年

原料：香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、菜松、樱桃。调料：盐、味精、麻油。 操作方法：（1） 将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。 （2） 用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤。 特点：味鲜、清淡。

鱼头冻豆腐

原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 做法： 1、先将鱼头对剖洗..

红烧肉的制作方法

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好..

自制美味红烧鸡翅

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 screen.width-333)this.width=screen.width-333 border=0> 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 scree..

腊肉的制作方法

1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅. 3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都..

青椒炒肉

原料： 特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。 制作方法： ①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻； ②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入..

水煮肉片

原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法： ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小..

馋人的成都美食

1、钟水饺 2.夫妻肺片 3、红烧排骨面 4、鸡什刀削 5、 蒜泥白肉 6、龙抄手 7、麻婆豆腐 8、三只耳冷锅鱼 9、白家高记肥肠粉 10、卤水肥肠

馋人的成都美食二

11、啤酒鸭 12、松鼠鱼 13、风味鸡 14、粉蒸肉 15、回锅肉 16、水煮肉片 17、大盘鲶鱼 18、姜汁热窝鸡 19、牛筯 20、麻辣香水鱼

正宗重庆辣子鸡

基本材料：整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法： 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和..

甜辣琵琶鸡腿

琵琶鸡腿15根，锅内加热水,盐,料酒,葱,姜,大料将鸡腿煮熟，将煮熟的鸡腿控干，把控干的鸡腿放入热油锅内炸至外焦里嫩 甜辣酱汁是用红尖椒粒,姜粒,番茄酱制成 炸过鸡腿的油锅留热油少许,加入白糖, 烧至冒泡以上自然焦..

麻辣香水鱼

【材料】 鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入，和辣豆瓣酱(2汤匙)..

糖醋排骨

【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。 【原料】 猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10..

黄焖鸡

0 image.height>0){if(image.width>=510){this.width=510;this.height=image.height*510/image.width;}} border=0> 首先，葱白、姜切段。 0 image.height>0){if(image.width&g..

辣炒鱿鱼丝

鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝..

沙茶鱼头锅

原料：鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个辅料：沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙做法：1 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈..

香煎鲩鱼腩

原料：新鲜鲩鱼腩500克，葱头20克，蒜片20克，姜片20克，陈皮丝10克。 腌制料：盐5克，姜汁10克，生粉20克。 调料：生抽、淡汤、花雕、糖、油适量。 做法： 1、将鱼腩洗净，砍成日字件，放入腌料，腌10分钟； 2、将鱼..