瓜仁牛肉饼2008-4-11 17:00:12

原料：牛腿肉（250克）西芹末（25克）洋葱末（25克）胡罗卜末（20克）白瓜子仁（200克）鸡蛋1只

调料：花生油，黄酒，盐，味精，糖，蚝油，老抽，美极鲜，生粉，食用小梳打。番茄沙丝，卡夫色拉酱。

操作方法：牛肉剔筋切成小粒不要太大加入适量酒,盐,味精,糖、蚝油,美极鲜,水,用手打上劲放入冰箱醒半小时让牛肉充分吃进水份和入味后加入鸡蛋把牛肉打上劲不吐水即可，加入西芹、洋葱胡罗卜末、生粉（少许）搅拌待用。热锅加油烧至6成牛肉做成饼拍上瓜仁放入油锅炸成金黄色牛肉饼自然浮起（已熟）即可装盆。小碟内各放入沙司，色拉酱蘸食。

口味特点：瓜仁香脆，牛肉鲜嫰，营养丰富