香辣鸭舌2008-4-11 15:01:25

鸭舌的美味相信女孩子是最不会忘记的，当菜，当零食，鸭舌都是个很不错的选择哦。

原料：鸭舌

配料：大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉

调料：酱油，盐，冰糖，味精，料酒，大豆色拉油，麻油

做法：葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

将鸭舌清洗干净，用盐，料酒，面粉搓片刻，再用清水冲洗干净。

锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。