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拔丝肉拌豆沙

≮美食原料≯ 猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个，植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。 ≮美食做法≯ 1、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖..

雪菜炒冬笋

≮美食原料≯ 净冬笋肉325克、雪菜75克、白糖20克、 盐45克、菱粉8.5克、麻油少许、清汤175克。 ≮美食做法≯ 1、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。 2、开温猪油325克锅(太热了，不能使笋里熟外白..

红烧圈子

≮美食原料≯ 猪直肠，姜块，米醋，料酒，酱油，白糖，湿淀粉，嫩韭芽。 ≮美食做法≯ 1、先将猪直肠里外翻洗干净，放入冷水锅中用旺火烧到水沸，见直肠外层发硬紧缩，捞出放在盛器内用盐或米醋搓揉。除去粘液漂净，..

核桃肉卷

≮美食原料≯ 猪里脊肉，核桃肉，鸡蛋，面粉，绍酒，精盐，花椒，盐，花生油。 ≮美食做法≯ 1、将核桃肉放入碗，加入精盐，用开水淹没浸泡 5分钟，取出，用小竹签挑去外皮，沥干后放入四成热的花生，油锅里氽熟，鸡..

红烧狮子头

≮美食原料≯ 猪肉(狮子头)，冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克,料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。 ≮美食做法≯ 1、冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中。 2、..

红烧丸子

≮美食原料≯ 猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个。 ≮美食做法≯ 1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。..

芹菜肉松

≮美食原料≯ 芹菜300克，猪肉松50克，熟猪油50克，精盐3克，味精，1克，麻油5克。 ≮美食做法≯ 1、芹菜去根、叶洗净用刀拍松，切成6厘米长的丝。 2、锅烧热，加少量油煸炒肉松，待断生时盛起。 3、锅内再加少许油烧..

炒四宝

≮美食原料≯ 鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克(耗油60 克)、大葱白2克、精盐3..

酸豆角炒肉末

≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火..

酿青椒

≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油..

三丝鱼翅

≮美食原料≯ 水发鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。 ≮美食做法≯..

白汁鮰鱼

≮美食原料≯ 鮰鱼1条1250克，白糖5克，葱结1只，盐3克，姜2片，猪150克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克。 ≮美食做法≯ 1、鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。..

青鱼秃肺

≮美食原料≯ 青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。 ≮美食做法≯ 1、将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块。 2、将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，..

韭菜炒鲜虾

≮美食原料≯ 韭菜150克，鲜虾240克，菜油，味精，食盐各适量。 ≮美食做法≯ 1、将韭菜切成3.3厘米长的段，将鲜虾去壳； 2、将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，即倒入韭菜，鲜虾，反复翻炒，撒入味精，食盐，炒匀即起..

社仲猪腰

≮美食原料≯ 仁仲15克，猪腰4个。 ≮美食做法≯ 1、将生杜仲切成长3.3厘米，宽1.6厘米的段片； 2、用竹片将猪腰破开，呈钱包形，然后把切好的杜仲片，装入猪腰内，外用湿草纸将猪腰包裹数层； 3、将草纸包好的猪腰，..

红烧鹿肉

≮美食原料≯ 鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。 ≮美食做法≯ 1、将鹿肉洗净切块;玉兰片切成片;香菜切段； 2、将铁锅内放入菜油..

附片蒸羊肉

≮美食原料≯ 鲜羊肉1千克，制附片30克，葱，姜，料酒，肉清汤，食盐，熟猪油，味精，胡椒粉各适量量。 ≮美食做法≯ 1、将羊肉刮洗干净，整块随冷水下锅煮熟，切成肉块； 2、取大碗1只，放入羊肉，附片，料酒，熟猪..

法制黑豆

≮美食原料≯ 黑豆500克，山萸，茯苓，当归，桑椹，熟地黄，补骨脂，菟丝子，早莲草，五味子枸杞子，地骨皮，黑芝麻各10克，食盐适量。 ≮美食做法≯ 1、将黑豆用温水泡30分钟备用； 2、将以上中药装入纱布袋内，口扎..

核桃鸭子

≮美食原料≯ 核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜，油菜末各适量。 ≮美食做法≯ 1、将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱，生姜，食盐，料酒少许，..

枸杞麦冬蛋丁

≮美食原料≯ 鸡蛋5个，枸杞，花生米，瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐，湿淀粉，味精各适量。 ≮美食做法≯ 1、将花生米煎脆;枸杞洗净，入沸水中略氽一下，麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内..

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