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如意竹荪

≮美食原料≯ 竹荪25克，鸡茸100克，马蹄5个，熟火腿末、油菜末各少许，料酒10克，精盐1.5克，清汤200克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，鸡油10克，熟猪油少许，干玉米粉少许。 ≮美食做法≯ 1、将竹荪放入盆中，注入凉水，..

黔味大虾

≮美食原料≯ 鲜大虾250克、干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。 ≮美食做法≯ 1、先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，干辣椒切成1厘米长的筒状； 2、油烧热将..

白扒猴头

≮美食原料≯ 头菇150克，光母鸡200克，火腿25克，绿菜30克，绍酒30克，葱25克，姜25，盐7.5克，鲜奶20克，淀粉15克，鸡汤250克。 ≮美食做法≯ 1、干猴头菇用温水涨发，泡透后洗净细砂，削去老根，整形批片，再泡入..

蒸香菇盒

≮美食原料≯ 水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。 ≮美食做法≯ 1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精..

双菇扒菜心

≮美食原料≯ 小油菜12棵、香菇10朵、鲜蘑约200克。 ≮美食做法≯ 1、小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用２大匙油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内； 2、香菇泡软、去蒂，用两大匙油炒过，加调料烧入味..

杏仁豆腐

≮美食原料≯ 杏仁150克，冻粉100克， 山楂糕20克，黄瓜皮25克，西红柿25克，淀粉50克，白糖20克。 ≮美食做法≯ 1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内； 2、汤锅洗净放火上，加..

油焖鲜蘑

≮美食原料≯ 鲜蘑100克，料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克。 ≮美食做法≯ 1、将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍； 2、.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，..

海棠冬菇

≮美食原料≯ 冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片， 白糖10克。 ≮美食做法≯ 1、用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦..

清醉草菇

≮美食原料≯ 鲜草菇350克，瘦猪肉200克，白熟猪油25克，上汤400克，味精3.5克，精盐3.5克，猪油500克（耗油50克）。 ≮美食做法≯ 1、先将鲜草菇用小刀剥去带有沙部分，用清水洗净捞干。然后把炒鼎洗净烧热，放入猪..

冬菇菜胆

≮美食原料≯ 花菇60克，青梗白菜340克，油、姜各20克，鸡油45克，糖、料酒、香油各10克，鸡清汤50克，精盐、生粉各5克。 ≮美食做法≯ 1、将炒锅加油烧热，加入菜胆炒熟，移出码放盘内； 2、炒锅内留油烧热，加入花..

猴头四宝

≮美食原料≯ 鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只、火腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克、湿淀粉15克、熟猪油500克、熟鸡油5..

冬菇豆腐

≮美食原料≯ 南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。 ≮美食做法≯ 1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗净； 2、豆腐下6成热油中，煎至兩面金黄，加酱油﹑料酒﹑白糖﹑味精﹑鮮汤，用小火烧入味后勾芡装盘； 3、锅留底..

美味三丝

≮美食原料≯ 熟肚丝150克，干墨鱼丝70克，包菜丝150克，水发粉丝100克，肉片50克，葱花5克，油60克，盐2克，豆瓣酱15克，味精2克，干辣椒粉5克，陈醋5克。 ≮美食做法≯ 1、将包菜丝整齐、均匀的排在盘子上，中间放..

八公山豆腐

≮美食原料≯ 八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克。 ≮美食做法≯ 1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干； 2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色； 3、虾籽、笋片、木耳下..

黑胡椒土豆

≮美食原料≯ 土豆 、盐、 料酒、鸡精、黑胡椒、青椒。 ≮美食做法≯ 1、将土豆去皮洗净，切薄片备用； 2、锅里放油，油热后倒入切好的土豆翻炒几下，然后放盐，料酒继续炒，同时加少量清水略煮一下； 3、水将收干时..

冰糖肘子

≮美食原料≯ 去骨猪前蹄膀500克,酱油、料酒50克,葱、蒜各5克,姜片10克，冰糖100克。 ≮美食做法≯ 1、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四..

京酱肉丝

≮美食原料≯ 猪肉丝，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 ≮美食做法≯ 1、 将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2、将葱白斜切成丝..

莲蓬鸡糕

≮美食原料≯ 鸡脯肉100克，西红柿3个，鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量。 ≮美食做法≯ 1、油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁； 2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊； 3、取14个小..

双味猪排

≮美食原料≯ 大排骨肉8片、白芝麻1/2碗、地瓜粉1/2碗、酱油6大匙、糖2大匙、水2大匙，蒜末1小匙、五香粉1/2小匙。 ≮美食做法≯ 1、大排骨肉片用肉锤两面拍松，加调味料腌30分钟，使其入味。 2、肉片切成两半，一半..

乳酪猪排

≮美食原料≯ 大里脊肉1/2斤、乳酪4片、面包粉1 碗、盐、胡椒粉各少许、酒1大匙、酱油2大匙、水5大匙、五香粉1/2小匙、太白粉1大匙。 ≮美食做法≯ 1、大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加少许盐、胡椒粉，使其入味。..

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