创新炒面疙瘩2009-6-27 13:01:02

炒疙瘩

主料：白面、玉米面

辅料：五花肉、香菇、四川泡青菜、泡野山椒、红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油

制作方法：

1、玉米面用开水烫成面团，白面用温水和成面团，（白面和玉米面按照6：4的比例）

2、将玉米面团包入白面团中，按压后擀成薄厚均匀的片，切成条后改成丁，煮至8成熟捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下五花肉丁煸炒出油，加入姜末、香菇丁、四川泡青菜、泡野山椒炒匀，放入煮好的疙瘩翻炒均匀，加盐、酱油调味，放入葱末、青红椒丁、蒜、味精出锅即可。

特点：色彩鲜艳，香辣可口、筋道美味。