豆腐新吃法2009-6-27 9:03:38

豆腐虾肉丸

主料：豆腐

辅料：虾馅、肉馅、、荸荠、木耳、鸡蛋

调料：盐、味精、胡椒粉、欠粉

烹制方法：

1、将500克豆腐取出压碎，75克虾馅、75克肉馅，加入荸荠粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、欠粉、鸡蛋搅拌；

2、锅中加入清水，将豆腐馅团成球状（大小由自己喜好），待水温半开时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟出锅；

3、煮豆腐丸子的汤中下绿叶菜，调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。