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自制卤水鸭下巴

首先买回来的鸭下巴，一定要彻底的洗干净，因为有可能外面买的鸭子是用沥青来脱毛的，多恐怖呀。洗的时候不要怕麻烦，要一只一只慢慢洗，还有就是鸭的喉咙也要伸手指进去洗洗干净，因为这个部位做好后是可以吃的。 ..

脆皮臭豆腐

原料：臭豆腐干 色拉油 酱油 黄豆芽 海带丝 香菜 辣椒酱 稀释酱油 蒜泥制法：将臭豆腐干洗净凉干，放入油锅内，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆 腐干放入碗内剪开，加入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油、撒上 蒜..

珊瑚豆腐

主 料： 嫩板豆腐2件，咸蛋2只，蒜茸1茶匙，葱2条，油3汤匙。 配 料： 芡料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，水3汤匙。 做 法： 1、葱洗净，切碎。 2、咸蛋洗净，蒸热，用清水浸冷，去壳，将蛋白切小粒，蛋黄搓..

酥炸鱼条（图）

材料： 鱼肉，花生油，精盐，味精，料酒，发面（蒸馒头用的）。面粉，碱水。 做法： 先将鱼肉切成长4厘米，宽厚各1厘米的条，用精盐、味精，料酒，葱、姜拌腌，将发面50克先用少许温水匀开，再加清水150克，面粉25..

毛豆煎臭豆腐（图）

材料： 毛豆150克，臭豆腐两块 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待..

岐山嫂子面

清代的北京继元代、明代之后，仍然是中国的都城。作为全国的政治、经济、文化中心，北京人文荟萃、商业繁荣，饮食文化尤为发达。这为北京菜的发展和形成提供了广阔的背景。 此外，山东、山西、河南、河北、江南菜肴的..