豆沙瑞士卷的做法（色尘）2007-9-9 8:23:39

豆沙瑞士卷的做法（色尘）

做法：

1、准备一张油纸，折成烤盘那么大，铺在里面。

2、三个鸡蛋加75g糖打发，先在热水上打到体积膨胀两倍后，离开热水，继续打到在蛋液里划8字，十秒内不消逝为止。

3、低粉50g玉米淀粉20g另加香草粉（我没有香草精）过筛到蛋液里。

4、打好的蛋液倒入烤盘中抹平。俺没抹刀，就用直边的盘子抹地，嘿嘿～～

5、烤箱预热，220度烤10分钟。

6、把蛋糕片倒扣在锡纸上，原方说放在厨房用纸上，俺没有，就换了锡纸，后来才知道，这个决定是错误的。

7、卷成起来，等待凉透。

8、凉后打开，现在大家知道为什么不能用锡纸了。锡纸不透气，我那漂亮的金黄的蛋糕皮都粘在锡纸上了，整个一个活扒皮，唉！～！

9、抹上红豆沙，再卷起来。

10、为了弥补它的丑陋，俺给它装饰了一下，旁边的颜色是咖啡粉、中间的花是豆沙挤的，嘿嘿～～～

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