香葱培根面包的做法（海带丝）2007-11-22 19:05:15

 汤种做法：

25g高粉放入125g水中，搅拌均匀后放小火上加热到稀糊状，离火。常温下放凉待用

材料：

汤种：150g

高粉：400g

低粉：180g

水：130g

酵母：2小勺

奶粉：25g

鸡蛋：2个

盐：1小勺

黄油：50g

香葱：适量

培根：适量

全蛋液：适量

做法：

1、酵母融于温水后，和其它材料混合，基本成团。

2、黄油切小块加入面团继续揉，揉到成光滑面团，可以拉出薄膜。至少要揉20分钟，我是用面包机完成的。

3、温暖湿润处基本发酵一小时，发到2-3倍大小。

4、拿出发酵后的面团，挤掉里面的空气，分成若干个小面团，盖保鲜膜醒10分钟。

5、面团滚圆，把口子捏紧，上面中间用刀划个大口子。

6、放温暖湿润处继续发酵40分钟左右。

7、发酵完以后，表面涂蛋液，再沾上培根粒和香葱末。

8、烤箱预热180度，中层，15分钟。