鼠鞠粿22007-6-10 13:27:53

[原料/调料]

鼠鞠草 1/2斤

糯米粉 1斤

内馅：干萝蔔丝 4两

五花肉 1/2斤

虾米 少许

油葱酥 少许

盐 1小匙

味精 少许

胡椒粉 1小匙

五香粉 1小匙

油葱酥 少许

糖 1杯

[制作流程]

(1)将鼠鞠草洗凈，放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时)，水倒掉，挤干之后剁碎，放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。

(2)将糯米粉放进盆内，把煮好的鼠鞠草加进去揉，若水份不够成糰，可再加水。如果甜度不够，可再加糖，揉至不黏手为止。

(3)将干萝蔔丝用水反覆洗净，切碎。另外将五花肉切细丝，虾米泡软备用。

(4)起油锅，放入半杯猪油或沙拉油，先将虾米爆香，再放五花肉与萝蔔丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味，起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。

(5)在手上抹点油，将糯米糰捏成自己喜爱的大小，像包包子的方法把内馅包入揉圆，放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形，放入蒸灰源蠡鹫?0分钟即可。