客家咸汤元2007-6-10 13:27:52

[原料/调料]

1.糯米粉 2杯

2.绞肉 4两

红葱头 1大匙

冬菜 1大匙

葱珠 1大匙

3.小汤圆 1/2杯

4.青蒜 少许

葱 少许

虾米 1/2大匙

1.盐 1/2小匙

酱油 2小匙

胡椒粉 1/2小匙

麻油 1/3大匙

2.高汤 8杯

盐 2小匙

麻油 1小匙

胡椒粉 1小匙

[制作流程]

(1)将材料1揉成糯米糰，并分为15等份。

(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米糰捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。