您的位置：美食的做法 >> 中国美食菜谱 >> 家常菜谱

沙茶牛柳

1、牛肉切片（刀与纹路呈直角），腌制半小时以上。2、菠菜切段入滚水（水中加入少许盐和油）烫30秒，捞出过冷水后沥干水分装盘。3、锅内放入适量油，烧热后将牛肉倒入，划散，变色后捞出沥油。4、所有调料放入锅中，..

雪里蕻肉末炒黄豆

1、将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后，用手攥干菜叶，切成5毫米长的小丁。2、锅中倒入清水，大火煮开后放入水发黄豆，改成中火煮5分钟后..

香辣豆豉牛肉炒莴笋

1、牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀。2、青笋去皮切成粗条，自家做比较随意。3、锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香。4、葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒。5、加入豆豉继续翻炒，淋上生抽..

双椒鱼豆腐

1-3、所有食材洗净，青红椒和鱼豆腐均切片，沸水中倒几滴食用油和一勺盐，青红椒用沸水焯一下，捞出沥干待用。4-6、鱼豆腐也用沸水焯一下，捞出沥干待用；坐锅，下蒜姜末爆香，下鱼豆腐翻炒。7-9、倒入一勺料酒给鱼豆..

草莓鱼

1、新鲜草莓摘去叶子，用流动的水冲洗干净，放一边沥水。2、草鱼腩处理起来有点难度，先在鱼肉与鱼皮之间切一小刀，再在刀口处用力将整块鱼皮撕下来，这样就只剩下净鱼肉，没错，这才是我们要的漂亮的鱼肉。3、将鱼肉..

XO酱爆杏鲍菇[图解]

1、杏鲍菇洗净后，用刀在其尾部划一个十字口，大约2厘米深。然后用手沿着划口，将杏鲍菇撕开。2、如果杏鲍菇比较粗，就再撕得细一点，可以多撕几条。然后再切成寸段。3、小火油煎杏鲍菇，是逼出淡淡杏味的关键，也是..

香酥开边蚕蛹

1、将洗好的蚕蛹放入清水中，加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟。2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物。3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上..

肉末粉条青豆芽[图解]

1、葱、蒜、干辣椒、猪肉切末，青豆芽去根须清洗干净入水焯，粉条泡软也焯一下。2、锅内油热后，放肉末炒变色，加入葱、蒜、干辣椒炒香。把青豆芽、粉条下锅，加盐、酱油翻炒，出锅前加少许料酒、味精即可。3、色泽鲜..

鸡丝蒿子杆

1、先将鸡脯肉切成粗丝，用少许盐，蛋清，水淀粉，腌半小时上浆备用。2、蒿子秆择去叶，将茎洗净，切成一寸长的。3、锅烧热，放油，油热之前下入鸡丝滑散，变色后立即盛出备用。4、在炒锅内放蒜碎，出香味，放入鸡丝..

五香啤酒花生

1、花生买回来的样子，包着很多土。2、买回来的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上适量的淀粉，用手抓洗。3、反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生，很干净吧。每一个花生捏一个小口，这样方..

姜汁瑶柱蒸冬瓜

1、冬瓜去皮去籽瓤，洗净切厚片码放盘中。2、瑶柱先以清水冲洗，然后以少许清水浸泡2小时；撕成丝状；姜切细丝。3、瑶柱丝，姜丝，少许盐，均匀撒在冬瓜上。4、蒸锅水煮开后，大火蒸15分钟至冬瓜呈透明状。5、倒出蒸..

猪肉酸菜炖粉条2

1、猪肉切成小块，焯水后备用。2、锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了。3、粉条用少许温水泡软。4、煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干..

榨菜肉末[图解]

1、榨菜切末。肉切末，加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。2、锅内热油，加入肉末滑炒至变色。3、加入榨菜末翻炒。4、加入少许糖炒匀。5、关火后淋入少许芝麻油，拌匀即可。6、三块钱五分钟炒一道佐餐小菜..

椰浆咖喱蟹

1、将芋头洗净，煮熟。2、将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中。3、梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下；去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮；将蟹身剁成两半；将所有的蟹件浸入葱姜水中，泡三十分钟后取出沥干备用..

猪油炒芥兰

一、准备过程：1、芥兰菜摘洗干净沥干水备用。2、三层肉切片备用。3、大蒜切成蒜泥备用。二、制作过程：1、锅烧热，下切好的三层肉，不用下油，干煸出猪油。2、猪油被高温逼出后加入洗好的芥兰菜翻炒至青菜软身。3、..

XO酱炒年糕[图解]

1、年糕切片，放入沸水中略煮2分钟，捞出沥干水分，备用。2、冬笋洗净切片；将番茄酱、蒜蓉辣酱和XO酱在小碗中调成炒年糕的酱汁。3、香芹洗净切碎备用。4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入冬笋片翻炒片刻，调入拌好..

排骨烧粽子

1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用。2、泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。3、放入排骨翻炒一下后倒..

黑椒香肠杂蔬串

一、准备1、香肠切片。2、蘑菇切片。3、红椒切块。4、西兰花掰小朵。三：步骤1、锅中放黄油一块。2、融化后放入蘑菇小火煎至蘑菇水分都出来，撒少许黑胡椒粉。3、将蘑菇瞥到锅子的一边，放香肠煎熟，略焦更香。4、将..

双椒牛肉小炒

1、把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀。2、起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。3、用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒..

香菇焖豆腐[图解]

1、豆腐切块，香菇清洗切切片，油菜择洗干净，葱姜切丝（家里缺葱，用洋葱代替了）。2、锅内油热后，放葱姜翻炒，加入豆腐块两面略煎一下。3、放入香菇，加盐翻炒。4、将事先焯过的油菜，最后下锅，翻炒片刻即可。5、..