您的位置：美食的做法 >> 中国美食菜谱 >> 家常菜谱

茶香烟熏鸭

1、将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。2、鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤）均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿..

橙香排骨

1、排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜。2、倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀。3、锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用。4、另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，..

辣酱笔管鳋

1、洗干净笔管鳋，水煮滚后加一块姜进去，加入笔管鳋煮开后捞起。2、淋上甜辣酱就可以吃咯，有籽的味道非常好。

豆豉花菇鸡[图解]

1、鸡腿去骨切块（去不去皮均可），加入少许盐，花雕酒抓匀，腌制一会儿。花菇泡发后去蒂。豆豉漂洗干净；大蒜去皮；姜切片；青蒜切段。2、锅内热油，加入豆豉、大蒜、姜炒香。3、加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色（基本..

豆豉鲮鱼炒苦瓜[图解]

1、苦瓜去瓤，切成条状，用淡盐水浸泡十分钟，去除苦味。2、大蒜去皮切碎，锅烧热，把蒜末和罐头里的豆豉放进锅里，小火爆香。转中火，将苦瓜放进锅里和蒜末豆豉一起翻炒五分钟。3、将鲮鱼撕碎放进锅里同炒，倒进料酒..

蟹味菇木耳炒双椒

1、蟹味菇剪掉根部，洗干净备用，青红椒分别切成丝备用，干木耳和干腐竹节用清水泡发。2、锅中放少量的油，先炒青红椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹节炒匀。3、然后放入蟹味菇，调入1汤匙生抽，翻炒均匀。4、出锅..

咖喱时蔬2

1、将土豆去皮切成小块用水冲净沥干，花菜、西兰花拆成小朵洗净沥干，胡萝卜去皮切成厚片，洋葱去老皮切成细丝。2、锅烧热放入油，放入洋葱丝炒出香味。3、加入咖喱粉炒匀。4、加入土豆和胡萝卜炒匀，加入水（没过材..

黑椒牛柳2

1、2、将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃..

椒香鸡翅

一、准备1、鸡翅洗净，对半斜刀切。2、放盐跟料酒腌制30分钟入味。3、青红椒切小块待用。4、生粉兑水待用。二、步骤1、锅中放适量油。2、放入腌制好的鸡翅小火煎。3、煎至表面金黄色。4、放少许料酒。5、翻面继续煎。..

豉椒牛柳

1、将牛柳去筋，切横纹薄片，也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水，老抽腌制，最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1：1：1：2。腌制的时候，水不要一次加太多，要分次加入。腌制好的牛肉应该是用..

蒜茸蒸北极虾2

1、粉丝用清水泡开。2、将蒜捣成蒜泥。3、红椒切小粒，青椒切小粒。4、将北极虾在常温下解冻。5、解冻后的北极虾用盐、料酒、胡椒粉腌渍。6、锅内做油，将油烧热关火。7、将热油倒入蒜泥中，加入盐、鸡精、少许美极酱..

空心菜梗炒肉末

1、将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干；生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。2、瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入适量的淀粉拌匀；空心菜梗切成约0、5厘米长的段..

清炒苦瓜2

1、苦瓜切成片，去掉里面的瓤，油橄榄也切成小片。2、锅中放入少许橄榄油。3、油热后放几粒切碎的干辣椒炝锅。4、苦瓜片下锅翻炒。5、放入海米翻炒几下，加入少许味精。6、最后放入油橄榄片，加少许盐，翻炒一下出锅..

青菜钵

1、选择红色花生米，事先泡着。2、花生米剁碎，尽量的。我有点偷工减料，如果有料理机，直接磨碎也不错的。皮儿我故意不去，其实去掉汤色会更好看，但是健康最重要，不要浪费生血的花生皮儿。3、锅里加水，沸腾后放入..

腊仔鸡烧干豆角

1、干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段。2、腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块。3、干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片。4、炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、..

剁椒绿豆芽

一、发绿豆芽1、绿豆洗净，用水泡半天，泡至绿豆膨胀（别贪心泡多了，发起来会是一大堆哦）。2、把水倒掉，盖好盖子，放在温暖的地方,就可以了。3、容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始萌芽了。4、每天淋水两、三次..

葱姜红烧小龙虾

1、将水槽洗净，装满净水，放几大勺盐搅匀，放入小龙虾，用铁勺轻轻搅动；静置10分钟。2、放掉脏水，再装满净水，继续泡洗10分钟。3、如果水还是浑浊，继续重复一次（如果个别小龙虾较脏，单独用牙刷刷洗）。4、放掉..

剁椒菌菇蛋

一、事先准备：1、鸡蛋加少许盐打散备用。2、菌菇洗净后，改刀切片。二、制作过程：1、锅内热少许油，加入鸡蛋滑散，炒熟后盛出备用。2、锅内热少许油，加入菌菇和青豆炒熟。3、调入剁椒和少许盐，炒匀。4、加入鸡蛋..

腊肉茶树菇

1、腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。2、3、茶树菇洗净，切小段，入沸水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥去水分。4、处理佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末。5、腊肉蒸熟后切成薄片。6、锅中..

腊味烧豌豆

1、豌豆用沸水加入少许盐和色拉油汆烫两分钟。2、捞出沥水放在冷水里漂着。3、火腿清水泡一昼夜去除咸味，切丁。另外加一点香肠丁。4、炒锅上火，小火煎肉丁出油，倒入豌豆粒炒匀。到刚淹过豌豆的开水进去。5、依次调..