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橙香沙司鸡翅

1、鸡翅焯水，洗干净。2、锅中先炒香葱姜，再放入番茄沙司炒出香味。加入清水，加入浓缩橙汁、盐和白糖，调制均匀。再放入鸡翅，烧开后转小火来焖制入味。3、等到鸡翅软烂入味的时候，用大火来收汁，让汤汁稠浓明亮。..

双冬烧鸡腿[图解]

1、鸡腿剁成段加盐、料酒腌15分钟，冬瓜去皮切块，香菇切块。2、锅中烧水，将鸡腿冷水下锅焯水，水开后捞出洗净浮沫。3、再烧油，炒香葱姜蒜，将鸡腿下锅，加少量料酒。4、加水烧，水开后转小火，烧15分钟，将香菇下..

香辣泡菜鸡块

1、鸡腿洗净，剁成小块，放少许料酒拌匀。2、老姜切片、蒜瓣切片。3、锅中放适量油，小火爆香花椒。4、取出花椒粒，剩油在锅中。5、油里放少许红油豆瓣酱拌炒，炒出红油。6、放姜片、蒜瓣爆香。7、放鸡块拌炒至鸡块变..

熏兔腿

1、花椒加盐炒香。2、将花椒盐均匀地抹在兔腿上一晚上。3、高压锅中加入兔腿，葱，姜和适量的水。4、20分钟后取出。抹上蜂蜜。5、锅中放一张锡纸，上面放白糖和桔子皮。6、再放一个烤架，烤架上放兔腿。7、盖上盖，中..

可乐姜焖鸡

1、鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），背面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制。2、把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右。姜去皮，切成1.5mm宽，5cm长的细条..

菇香排骨

1、排骨切好，在开水里焯一下，洗净。黄瓜切片，葱姜蒜切片。2、从新起锅加水，放入焯好的排骨，八角一颗，一部分葱姜片。3、大火烧开后，小火40分钟捞出空干水备用，锅里的高汤盛出备用。4、热锅凉油，放入葱姜蒜片..

山药炖鸡2

1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。2、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。3、大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。..

苹果可乐鸡翅[图解]

1、鸡翅切块放入开水中过水，捞出洗净沥干，苹果去皮切块泡入凉水中备用。2、锅里放点油，爆香姜片和蒜片，加入鸡翅炒1分钟，加入黄酒炒至鸡肉变色。3、加入1/2的苹果，加入可乐和生抽煮10分钟左右。4、再把剩下的苹..

蒜香辣味红烧鱼

1、带鱼宰杀清洗干净再切成段，再用纸巾将鱼表面擦拭干。2、锅烧热加油，逐一放入带鱼段，用中火来煎制带鱼的两面，等到带鱼煎成金黄色的时候放入葱姜蒜一起煎出香味，再淋上料酒，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、白糖..

腐乳猪蹄

一、准备：猪蹄，我是让菜场的大叔给剁好拿回来的，去杂毛，整理干净。二、煮：1、老姜切片。2、锅中放水（没过猪蹄），姜片（葱）、料酒，煮1小时左右。3、捞出猪蹄，稍稍冲洗一下。三、调汁再煮：4、锅中放清水、料..

榄菜肉末胡萝卜

1、胡萝卜切成1厘米见方的丁，青椒也切成同样大的块。2、锅烧热倒入植物油烧热放入肉末炒变色。3、放入葱花炒出香味。4、放入橄榄菜炒匀。5、放入胡萝卜丁炒匀。6、放生抽和花椒粉调味。7、放少许水盖锅小火焖熟。贴..

葱爆羊肉4[图解]

1、猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白。2、腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可。3、锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧..

酱烧黑椒骨肉相连

一、准备腌制1、软骨洗净沥干水切小块。2、放烤肉酱、老抽、盐、料酒，拌匀，腌制30分钟以上。3、也可放冰箱冷藏隔夜。4、青椒红椒切小块、柠檬切小块。二、步骤1、将腌制好的软骨放到高压锅中，放料酒差不多到骨头的..

剁椒黑豆渣[图解]

1、打豆浆后沥出的豆渣，充分挤干水份。2、舀2大勺剁椒，淋一勺虾油。3、拌匀即可。贴士：1、没有虾油的，可以用麻油或炸香了的色拉香等代替。2、打豆浆的豆子我用的黑豆+黄豆的混合品。黑豆和黄豆的比例是2：1。3、..

自制鱼面筋

一、事先准备：1、鱼段去皮去骨，切成2cm左右的块，用料理机打成细腻的鱼茸（打好的鱼茸约800克）。2、姜切成片加适量水打成姜汁，滤去姜渣，备用。二、制作过程：1、鱼茸内加入白胡椒、小苏打、盐、姜汁、糖搅匀。2..

腊肠炒荷兰豆

1、荷兰豆掐头去筋后洗净备用。2、锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。3、迅速彻底过凉后沥干水份备用。4、净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。5、倒入焯过..

豆腐肉饼

1、将豆腐压碎成泥,用纱布挤净水分。2、牛肉控净血水细细的剁成泥。3、混合豆腐牛肉和所有的调料。4、做成小圆饼。5、煎锅中放植物油摆上小饼。6、小火两面各煎3分钟。贴士：豆腐肉饼，不但适合早餐还很适合宴客，放..

蚕豆炒春笋

1、炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆。2、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。3、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞..

鱼香素肉丝2

1、木耳和拉丝蛋白事先用水泡上。2、胡萝卜和青椒切丝。3、大豆拉丝蛋白丝用凉水泡20分钟，挤干水分。4、锅内热油，爆香姜末，放入大豆蛋白丝煸炒几下。5、下胡萝卜丝，木耳，青椒丝炒软，同时取一小碗用酱油、精盐、..

蒜薹香肠炒蛋

1、蒜薹洗净，切成段。2、香肠切成片，备用。3、鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀。4、锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火，等蛋液凝固时翻炒成块盛出。5、锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒。6、炒..