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东南亚风味——肉骨茶浸鸡

肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬 成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，..

简单自制XO酱

的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。 正因为XO酱的用料昂贵，所以买现成的XO酱都比较贵而且份量很少。其实知道它里面的 主要材料，..

棒骨土豆地饵汤

原料/调料： 地饵：50克 棒骨（猪的小腿骨）：300克 土豆：200克 葱花、姜丝 制作流程： 1、土豆削皮切条 2、棒骨煲汤 3、地饵需用水泡开 4、将棒骨汤煲好后，放入土豆、地饵。汤开后放入葱花、姜丝。

土鸡地饵煲

原料：土鸡一只 地饵二两 香菇少许 配料：葱 红辣椒 姜 做法：土鸡先用砂锅煲熟 加入少许香菇 用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料 味道很鲜美，营养丰富。

甘香酥脆：澳门烧肉

澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著 称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉” （即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉），..

牛肉红汤

主料：肥瘦牛肉750克 辅料：胡萝卜、洋葱、土豆 调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精 做法： 1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫； 2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切..

香煎牛肉扒

主料： 牛里脊嫩肉 辅料：胡萝卜、西芹、野山椒 调料：精盐、红葡萄酒、沙茶酱、花生酱、辣酱油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高汤、蒜末、葱末、鸡精 烹制方法： 1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄..