肥肠砂锅

主料：肥肠800克,草菇200克,香菇200克,鲜笋200克辅料：姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒5克调料：精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,鸡精20克,白汤2500克制作:(1) 草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待..

家常蔬菜锅

主料：腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐,鸡粉。制作:1.用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。 3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。..

香菇鸡砂锅

主料：全鸡 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 滷包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙 制作:(1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。 (2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，..

八花火锅

主料：明虾,桂鱼,鸡脯,猪里脊,牛肺,鸡肺,目鱼,赤贝,鲜冬笋,鲜蘑菇辅料：葱姜末,香菜调料：酱油,味精,黄酒,醋精,麻油,麻酱,辣油。制作:(1) 将以上原料拼摆成各种花色图案。 (2) 用以调料对成火锅小料分小碟 (3) 取出..

菜花鸡肉锅

主料：菜花225克,西兰花110克,柴鸡腿1只,玉米半根,胡萝卜1/3根,木耳1朵,姜3片盐2茶匙,酒1茶匙如何做菜花鸡肉锅1 菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。 2 鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝..

滋补乌骨鸡火锅

主料：当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。调料：精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。制作:（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形..

四生片火锅

主料：猪里脊肉500克,猪腰,鸡脯肉,鱼肉各250克,白菜叶,冬菇,冬笋,氽丸子各适量。调料选用：鲜汤,精盐,味精,胡椒粉,料酒,熟猪油,香油,腐乳,香菜末各适量。制作:1、将猪里脊肉、猪腰、吉普肉、鱼肉分别切成薄片；将白菜..

砂锅山海

主料：大白菜, 笋, 冬菇, 海叁,腿,鸡,广肚,排翅辅料：汤, 盐,酒,胡椒粉,太白粉 少许制作:1.大白菜洗净，叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块； 2.以上三样一起拉油，用高汤焖煮备用； 3.火腿..

芋结火锅

主料：芋结一盒,金针姑50克,虎掌菌75克,鲜菇蘑100克,鲜大虾仁100克,鲜牛肉200克,水发腐竹150克,鲜鸡脯肉150克,辅料：香菜50克,油50克,大葱2根调料：盐2汤匙,味精1茶匙,高汤1500克,酱油2汤匙,辣酱2汤匙,料酒2汤匙制作..

蒜子冬瓜鸡腿锅

主料：蒜10瓣,冬瓜1片,柴鸡腿1只盐2茶匙制作:1 冬瓜去皮、切片；柴鸡腿切块，放入滚水中汆烫30秒，捞起备用。 2 将所有材料放入锅内，加水3杯煮20分钟，再加入调味料即可。

海陆煲

主料：甘草2钱,炒扁豆2钱,白术2钱,黄耆2钱,茯苓2钱,红枣6颗鸡胸肉半杯,蛤蜊1斤,嫩姜6片酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,麻油2小匙制作:1、 药材用清水冲洗净后沥开。 2、 将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。 3、..

秋日蟹锅

主料：螃蟹 银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜 盐,白糖,高汤精,米酒制作:1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用； 2、坐..

香菇瘦肉锅

主料：香菇5朵,前腿瘦肉300克,粉丝2把,菜花1/4棵,甜豆5片,蛋1个,姜片3片,香菜1棵。盐2茶匙,胡椒粉少许。制作:1 香菇泡软、切小块；瘦肉切厚片；粉丝泡软；菜花切小朵；香菜切花。 2 香菇与姜片煮至味道溢出；再放入其..

飘香鸡火锅的做法

飘香鸡火锅的做法材料：肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。 制作方法： 1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱..

豆腐砂锅饭的做法

豆腐砂锅饭的做法配 料: 硬豆腐：半块米：两份水：430cc 昆布：1张6cm*4cm 自然盐：半小匙---A 酱油：半小匙---A 青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---B 酱油：2小匙---B 盐：少..

三鲜砂锅的做法

三鲜砂锅的做法主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。做..

砂锅雅鱼的做法

砂锅雅鱼的做法主料辅料： 雅鱼一尾..500 克鸡颈骨...250 克 熟鸡肉...100 克姜片....3 克 熟猪肚...l00 克蒜片.....3 克 熟猪舌....50 克葱......10 克 熟猪心....50 克味精.....2 克 熟火腿....50 克胡椒粉....1 克..

火锅鱼的做法（阿弥陀佛e）

火锅鱼的做法（阿弥陀佛e）老爸喜欢钓鱼，每次都会钓很多的鲫鱼回家！做法：这个是用菜籽油加了火锅底料、花椒、茴香、姜、葱、蒜炒香，然后放水、鸡精，烧开后熬十分钟，放整块的鱼中火煮五分钟，就可以吃了，吃完鱼..

博山酥锅的做法（贝壳厨艺坊）

来源:贝壳厨艺坊的博客 作者:贝壳厨艺坊 发布时间:2007-04-06 11:48:09 点击数：197 博山酥锅的做法（贝壳厨艺坊）准备材料： 白菜，猪蹄，藕，海带，肉皮，鲅鱼，葱，姜，醋，酱油，盐，糖，白酒 制作过程： 白菜，..

香辣锅仔鸡块的做法（水煮牛肉）

香辣锅仔鸡块的做法（水煮牛肉）这个菜和以前介绍过的干锅鸡和香辣锅仔笋鸡有共同的相似之处，可以说是两个菜的结合吧。要说与这两个菜的区别就是汤宽肉厚，这个菜用的原料是鸡腿，肉比较厚实，也比较嫩。在味道上，..