甲鱼火锅2008-12-27 1:09:50

甲鱼火锅的制作材料：

〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

〖调料/腌料〗：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒

甲鱼火锅的做法：

1. 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；

2. 甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；

3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；

4. 洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；

5. 冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；

6. 白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；

7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；

8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；

9. 再放甲鱼，淋上精制油上台即可。