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鸡丝卷

原料：发酵面600g，熟瘦火腿140，葱花150g，麻油50g，精盐20g制法：发酵面用杆棍杆成7毫米厚的长方形薄片，均匀地涂上麻油，撒上精盐，将火腿剁成细末，加葱花一起拌匀，撒在薄片上，用快刀将薄片改成1-厘米宽的长方..

四喜卷

原料：发酵面600g，熟瘦火腿140g，葱花150g，麻油50g，精盐20g，味精制法：1、发酵面用杆面棍杆7毫米厚的长方形薄片，均匀地涂上麻油，抹上精盐2、将火腿制成细末加葱花味精一起拌匀，撒在薄片上。3、将皮子两边由外..

寿桃包

原料：发酵面400g，枣泥馅100g，红绿黄色素少许制法：发酵面取30g面团做叶柄用，其余面团摘成10只剂子，包入馅心10g，捏紧收口向下放，上端搓出一个桃尖略向一边倾斜，再用刀背在桃身至桃尖处压出一道凹槽，然后用面..

豆腐卷

原料：发酵面600g，火腿末50g，香葱50g，豆腐2块，精盐、味精制法：将香葱洗净切成葱末，炒锅上火，舀入清水，放入豆腐煮沸，冷却后切成米粒备用。发酵面搓成长条，按扁，用杆棍杆成20厘米宽，40厘米长的长方形薄片，..

千层油糕

原料：发酵面700g，白糖300g，糖板油丁300g，熟猪油50g，红绿丝制法：1、发酵面用杆棍杆成120厘米长，30厘米宽的长方形面皮，均匀地刷上猪油，再铺上白砂糖，用手撑平，再将糖油丁均匀地撒在面皮上，然后从左向右将面..

枣果蜂糖糕

原料：发酵面700g，无核黑枣5粒，青梅5粒，无核蜜枣5粒，红樱桃，白糖150g制法：1、发酵面加入白糖揉透，取瓷盆1只，用开水烫洗，刷上油，然后将揉匀的酵面放入，光滑的一面朝下，放入温房，温度控制在40℃左右，20分..

月牙蒸饺

原料：面粉250g，鲜肉泥400g，酱油75g，白糖30g，葱姜米少许，虾籽少许，盐味精各少许制法：1、鲜肉泥加入酱油、白糖、虾籽、葱姜米搅拌入味，然后分2次加入清水100g，顺一个方向搅拌上劲，成鲜肉馅待用。2、面粉倒入..

灌汤虾饺

原料：面粉250g，鲜肉泥400g，酱油75g，白糖30g，葱姜米少许，虾籽少许，盐味精各少许制法：1、鲜肉泥加入酱油、白糖、虾籽、葱姜米搅拌入味，然后分2次加入清水100g，顺一个方向搅拌上劲，成鲜肉馅待用。2、面粉倒入..

一品饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，熟蛋黄末，熟蛋白末，火腿末各少许制法：面粉加温水100g和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成直径8厘米的圆皮。坯皮托在左手，刮上馅心后，皮子边沿3等份向上向中心拢起..

四喜饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少许制法：面粉加温水和成温水面团搓成长条摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。将圆皮中间放上馅心，沿边分成四等份向上向中间捏拢，将中间结..

兰花饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、蛋黄末、青豆末、蛋白末、香菇各少许 制法：1、面粉加温水和成温水面团，搓成长条摘成小剂子，用杆棍杆成直径8厘米的圆皮。 2、圆皮放在左手刮上馅心，将圆皮沿边分成四等份向上..

金鱼饺

原料：面粉250g，虾肉馅300g，鸡蛋1只，红樱桃10粒制法：面粉加100g温水和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。圆皮是间放上馅心，将坯皮按四等份向上提起，向中间捏，两边各1/4对粘起..

飞轮饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、蛋白末少许制法：1、面粉加温不和成温水面团，搓成长条，摘成剂子，用杆棍杆成圆皮。2、圆皮中间放上馅心，将皮子四周按四等份向上向中心捏起，粘牢成四个孔洞。将对称的两个孔..

翡翠烧麦

原料：面粉500g，小青菜叶1500g,大油300g，白糖400g，熟火腿末80g，精盐少许制法：1、青菜叶洗净，焯水后用刀剁成细葺状，再用布袋装起挤干水份，先用少许精盐将菜泥腌渍一下去涩味，然后放进白糖拌匀揉透，再放大油..

冬瓜烧卖

原料：面粉500g，冬瓜2000g，熟鸡肉150g，，香菇100g，鲜笋100g，虾米100g，熟火腿肉150g，猪油100g,虾籽5g，葱姜米、精盐，味精各少许制法：1、将冬瓜洗净切成8厘米见方的块，入开水锅焯透，捞起放入冷水中浸凉，改..

生肉锅贴

原料：面粉500g，猪前夹心肉700g，酱油100g，白糖50g，葱花150g，盐、料酒、味精各少许，素油100g制法：1、将猪肉洗净剁成肉泥，加进酱油、白糖、葱姜、料酒、精盐搅拌入味，然后分两次放进清水150g搅拌，上劲后加味..

蟹黄汤包

原料：面粉500g，肋条肉400g，猪腿肉300g，蟹肉200g，肉皮250g，猪油150g，原汁鸡汤1000g，酱油80g，白汤30g，精盐10g，虾籽5g，葱姜末、绍酒少许，清水、味精少量制法：1、将150g猪油放进炒锅，投入蟹肉熬成蟹油。2..

鸡汁汤包

原料：面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱姜米、绍酒少许，清水适量制法：熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎..

野鸭汤包

原料：面粉500g，熟野鸭肉250g，精猪肉500g，熟冬笋50g，猪油75g，麻油30g，酱油75g，白糖25g，肉皮冻250g，虾籽，五香粉少许，葱姜汁、料酒少许制法：分别将野鸭肉、猪肉、笋子切成绿豆般大小的丁子。油锅放油倒入野..

空心饽饽

原料：面粉500g，沸水250g制法：将面粉置于容器里倒入沸水和成热水面团，反复搓揉，将面团搓长摘成60只小剂，并将小剂杆成小圆薄饼，注意不能有孔，否则烤时会漏气，把薄饼放在平锅里烙，不等颜色全变，就翻身烙另一..