韩式大酱汤的做法（笨鸟和土豆泥）2007-6-26 8:16:40

韩式大酱汤的做法（笨鸟和土豆泥）

做韩式大酱汤要用韩国大酱,据说与中国的黄酱发酵方法不一样，打开盖就能闻到一种类似米酒的味道。

原料：淘米水、大酱、甜辣酱、干海带、土豆、平菇、豆腐、西葫芦、青辣椒、红辣椒、辣椒粉。

做法：

1．干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。土豆去皮，洗净、切成1cm见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成片或小块；平菇去蒂洗净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片。

2．锅内倒入干净的淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混融（没有甜辣酱也可不放），煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉（不喜欢吃辣的可不放）。如果觉得不够咸可加少量盐。

3．放入西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟即可。

感谢作者（笨鸟和土豆泥）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/veg