翡翠浓汤百花螺2010-4-30 10:01:45

类目：美食的做法 >> 海鲜美食 >> 翡翠浓汤百花螺
来源：
作者：海鲜美食

主 料：大连本地海螺配 料：花胶、虫草、红枣、桂圆肉、陈皮、绿茶粉、土豆泥制 作：（ 1 ）将虫草、红枣、桂圆肉用清水洗净，陈皮用清水泡软，红枣去核备用。（ 2 ）花胶用温水浸透发开、洗净 ，用姜葱煨透切块。（ 3 ）海螺取肉割十字花刀，沸水洗净。（ 4 ）将全部原料放入自制上汤内，炖 4 小时调味即可。（ 5 ）另取土豆泥，用慢火加绿茶粉慢炒，炒香后入盆中。（ 6 ）净锅加鲜汤、绿菜粉烧沸，放入螺片焯熟，捞出装在土豆泥中即可。特 点：老汤清润滋补，营养丰富，土豆泥配灼螺片营养更全面



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