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把金融风暴吃到肚子里

君利大酒家 136元虫草汤加辽参 天河区政府对面的君利大酒家，不论是装修还是细节的布置都显出这家新派粤菜馆的档次，它平常的人均消费约300元。 该餐厅近期开始推出午市特别优惠政策，非常诱人。最当家的午市孖宝是一..

3步教你会做会吃多风味潮汕菜

说起潮州菜，很多人都以为潮州菜是粤菜的分支。粤菜用料甚广，河海鱼鲜，禽畜野味，几乎无所不用；潮州菜用料虽然参差，但偏重鱼鲜，再加上禽畜等菜式，野味较少。无论是街边小店大排档，又或是冠冕堂皇的大酒楼，潮..

汤乃粤菜之本：一花一世界 一汤一药包

海玉竹菊花老鸡汤。 ■食尚 汤乃粤菜之本，任你是家常小菜、国宴豪筵，都得等着这道汤过了再开嗓。骑楼里进进出出的广东女人就算蒜茸菜心都不会烧，也能从容不迫地煲一手靓汤。可以说，汤就是广东的一张液体名片。在..

岩烧羊肉，上啤酒，与朋友共

低调的石板,内心有300℃的狂野。 不怕热气的话,就下更多猛料。 闻到羊膻,酱料已经准备好了。 Foreign Cuisine 《红楼梦》第四十九回的标题叫做《琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻》，史湘云着绫罗烤鹿肉的大胆，让..

西餐 莫贪生怕死枉了风月

酒店风云之西餐 有人说，品西餐，最好还是上星级酒店。这话虽说有“劫贫济富”之嫌，但也不无道理。经济环境萧条，如今消费，最讲究的是性价比。在广州，食材及做法的地道性暂且不论，普通的西餐厅相对星级酒店的西餐..

星级酒店 其实很亲民!

许多老广州都有去酒店“叹西餐”的传统,改革开放后广州最早的西餐厅也是出现在五星级酒店里。 广州的星级酒店不论国有还是合资,都有一个品质不俗的粤菜中餐厅。 在星级酒店里能吃到外面少见的高端进口食材。 酒店..

还有那一碗小吃

酒店风云之民间小吃 有句俗话，叫做“家花不如野花香”，那些巷子里的民间小吃，与五星级酒店里的奢华与高档，究竟谁更能征服食家的味蕾？也许，还真是要品过之后才知的。 围城外的民间小吃 广州这个城市有所谓的“双..

唯物“煮”义的客家菜

佛山外来务工者以客家人居多,时不时要到客家菜饭店回味一下家乡菜,所以佛山客家菜馆也多,不过其中佼佼者十个指头也数得过来,下面就为大家介绍一些原汁原味的客家菜。所谓客家菜,就是客家话通行的那些客家居住区域的传..

香辣蟹 外来菜便宜益街坊

用新鲜虾做出来的香辣虾,肉质有弹性,肉与壳连接紧密。闫涛摄 品鉴香辣蟹有三个要点,蟹要够大、要用全油锅、一定是冷锅上。闫涛摄 很多人说广州人不能吃辣,其实这是一种以偏概全的误解,且不说“广州人”有新老之分,即..

潮菜随风转,花落谁穀中?

冻龙虾 火山芋头碌鹅 生啫爽鳝煲 潮州卤水 稻草鸡 澄海狮头鹅老鹅头 潮州菜，简称潮菜。其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。潮州菜的制作注重刀工，拼砌整齐美观。在讲究色、味、香的..

华丽上班族的午晚餐

最近林奕华的一部话剧很红,6月份也将在广州上映,《华丽上班族之生活与生存》,讲的是时下最热的办公室话题。对于成天出入高级写字楼的上班族们来说,这部话剧的标题用来形容他们吃饭的烦恼,同样适用。出入星级酒店享用..

高汤调教片片鱼是场美食托福

做面的小店学习其它大牌,也玩起了自有品牌的分类升级。 本报记者胡可摄 美食探子:吃喝时代记者周吟 打探内容:牛王庙面馆升级做烧菜 美食贴士:而诸如盐菜回锅这类吸足了高汤鲜劲的配菜,扣上米饭就大可以拿它当上海弄..

喷喷香的妙龄小鸽子

连乳鸽都有7种做法,还有什么理由嫌“没新意”?单增辉摄 美食探子:吃喝时代记者董馨 打探内容:综合7种鸽子做法的粤菜新店 美食贴士:生炸妙龄鸽:26元/只；香烧琵琶鸽:29元/只；盐焗乳鸽:32元/只 和味乳鸽煲、甜粟乳鸽煲..

有粄有眼客家菜

粄，与“板”同音，是客家人不论婚丧喜庆都会用到的一种食物。粄诞生之初是为了让人吃后产生饱足感，可以少吃点菜。勤俭聪明的客家人早已不需要用粄来填肚子，这种美味，现在只为了勾起客家人的思乡之情。 发源于黄河..

初夏的火鸡青苹果佛罗夏

单增辉摄 美味报 初夏的火鸡青苹果佛罗夏 摩卡莓果星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐,是星巴克刚刚推出的夏日冰饮新品。同时上市的还有蜜提洛夫蛋糕和火鸡青苹果佛罗夏。火鸡青苹果佛罗夏,是意大利风味的点心,貌似三文治,松..

咸鱼翻生,为澳葡菜代言

马介休。活着的时候很伟大,晒干以后仍很粗壮。 薯丝炒马介休,口感不会很油腻。 Foreign Cuisine 澳葡式美食的当家食材里，有一款叫做“马介休”的。这貌似怪异的人名，指代的其实就是经盐腌制而成的咸鱼，具体来说就..

民间力量蓬勃而起的小吃

老味道的救亡存续 广州的老字号存者无几，但各类老小吃老味道还是顽强地传承继续着，靠的是什么？许多老街坊在巷子深处撑起赢利微薄的小店，一些本土为食猫张罗着以体验实践为主的风味馆子，民俗的话语权从来只在民间..

给我一个石锅 我能诱惑你的味蕾

千张骨头煲,出锅后汤汁呈乳白色,营养丰富。 石锅杏鲍菇,杏鲍菇菌肉肥厚,菌盖和菌柄质地都很脆嫩,具有淡淡的杏仁味。 广州的石锅菜式出现得越来越多,爱吃的人也越来越多。本报记者黄皓摄 对于美食，吸引人之处有时候..

老味道的救亡存续

↑艇仔粥是广州名吃,作料非常丰富:浮皮、叉烧丝、土鱿丝、鱼片、烧鹅丝、花生、鸡蛋丝、螺肉、葱花、油炸鬼……但如果没有足够火候的粥底,一切都是白搭。 新新人类和新客家人们未必知道添叔何许人也，这是一个和香港..

老大的私房湘菜

铁板嫩豆腐 晒豆角炒肉 青椒焖翘鱼 大碗猪手 铁板水晶粉 店名 罗老大私房菜 罗老大已经在广州饮食界摸打爬滚很多年，如今自立门户，可谓积累了数年来的广州本土饮食经验。他所创制的罗老大私房菜是广州新开不久的..