汤煎镶带子2007-6-10 13:38:30

[原料/调料]

(1)草虾仁 250公克

新鲜干贝 8个

绿花椰 120公克

(2)牛油 10公克

蒜末 5公克

高汤 150㏄

(3)太白粉 5公克

水 10㏄

(1)盐 1/3小匙

糖 1/3小匙

香油 1/2小匙

太白粉 1小匙

(2)盐 1/3小匙

鲜鸡粉 1/3小匙

[制作流程]

(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。

(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。

(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。

(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。