腊味萝蔔糕(2)2007-6-10 13:38:34

[原料/调料]

(1)在来米粉 300公克

太白粉 70公克

水 600㏄

(2)白萝蔔丝 900公克

(3)广式腊肠 30公克

虾米 30公克

(4)水 1200㏄

盐 1大匙

鲜鸡粉 1大匙

糖 3大匙

胡椒粉 1/2大匙

麻油 3大匙

[制作流程]

(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝蔔丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。