福州干面2007-6-10 13:38:34

[原料/调料]

绞肉 6两

黄豆瓣酱 2大匙

红葱头 1大匙

细面 1/2斤(约3人份)

青菜 适量

酱油 1/2杯

胡椒粉 1小匙

冰糖 1小匙

水 1/2杯

盐 少许

[制作流程]

(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。

(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的滷汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州干面。