葱油鸡便当2007-6-10 13:38:31

[原料/调料]

(1)鸡肉 4两

(2)鸡肫 2个

葱 1/2支

青蒜 少许

辣椒 少许

(3)综合海苔 1大匙

(4)综合豆 1大匙

(5)白饭 1碗

(1)盐 1/2小匙

米酒 1小匙

(2)葱丝 少许

姜丝 少许

胡椒粉 少许

(3)酱油 1/2大匙

糖 2小匙

香油 1小匙

(4)盐 1/2小匙

香油 1/2小匙

[制作流程]

(1)先将鸡肉洗净，擦干水份，用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀，放入冰箱腌1小时，接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右，鸡蒸熟后切块放入便当中，上面撒上调味料(2)。

(2)将锅烧热，倒入1大匙油，烧热后淋在葱、姜之上即成。

(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过，再放入调味料(3)一起煮沸使其入味，再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀，即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。

(4)将白饭放入便当铺平后，再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。