把金融风暴吃到肚子里2009-10-3 8:02:18

类目：美食的做法 >> 中国美食菜谱 >> 广东粤菜 >> 把金融风暴吃到肚子里
来源：食在广东：把金融风暴吃到肚子里
作者：爱厨房美食

君利大酒家 136元虫草汤加辽参

天河区政府对面的君利大酒家，不论是装修还是细节的布置都显出这家新派粤菜馆的档次，它平常的人均消费约300元。

该餐厅近期开始推出午市特别优惠政策，非常诱人。最当家的午市孖宝是一壶冬虫草功夫汤加一份葱烧辽参，要价136元整，每样才68元/位，店家基本上没赚钱，成本价出街。虫草功夫汤是原壶炖汤，壶用的是紫砂壶，相当于是用冬虫草在养紫砂壶，越炖越香。要不怎么叫做功夫汤，很有一点喝功夫茶的意味，铁观音养紫砂壶变成了虫草汤养紫砂壶。每壶汤里不多不少两条虫草，与水鸭同炖，虫草和水鸭这两样东西是“黄金搭档”，那汤的味道怎一个“鲜”字了得！一壶汤大约一碗多一小杯，非常受欢迎。

还有一道稀有品种的出品叫做野米煮大连鲍，48元/位，这个野米来自非洲，据说是典型的健康食品，属于五谷杂粮类，对心血管非常有好处。味道也相当独特，一个汤，一个参，一碗米，这顿饭已经相当丰盛了。这还没完，午餐时间他们还有杀手锏，68元/条的鱼，不是青衣就是石斑，每条大约在1.3—1.5斤，即便是在饭馆点个普通的鱼吃都不止这个价。

君利中午还有很多小炒的价格也相当实惠，他们还专门为此制作了针对午市的专用菜谱，除了新派粤菜，也兼有日韩料理、川湘口味。比如一道意大利火腿，晚市的价格是98元/位，中午48元；川椒回锅肉晚市58元/例，午市38元，等等，可以这么说，午市推出的多款特色小炒，将人均消费直接从300元拉到了150元至200元，而且最关键的是，食物都是精品，比如一道紫苏豆豉炒爽瓜皮，这味可以说是独此一家，是用日本青瓜的皮精心炮制出来的，一小碟菜要20多条日本青瓜，那种爽脆的滋味绝无仅有，值得一试。

一壶冬虫草功夫汤单点68元一份，加一份葱烧辽参才136元，非常超值。

不吃虫草、海参、鲍鱼，中午来君利也可以要68元一条的石斑或青衣。

地址：黄埔大道中282号天河区府对面

午市孖宝：虫草功夫汤+葱烧辽参=136元

野米煮大连鲍：48元/位

青衣、石斑：68元/条

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水稻田海鲜酒家 118元一鱼五吃

华景新城会所2楼的水稻田海鲜酒家性价比最高的优惠应该是这个一鱼五吃了，四菜一汤，部长级待遇，118元搞定，四个人吃一点问题没有，还免茶位。

这鱼据说是生长在高要市某村的麦溪塘里的麦溪鲩鱼，吃池塘里的野生小荸荠、麻慈籽等东西长大的，没有一般塘鱼所带的那种泥腥味，以前还曾经作为贡品鱼进贡给朝廷呢，史上著名吃货慈禧太后尤其好这一口。麦溪鲩通常一条约四斤重，用它成就的四菜一汤是这样的：用顺德做法的拆鱼羹为汤；鱼鳃下边肩膀部分的肉起块，做成香蕉西柠鱼块；鱼身的肉起片，用水东芥菜炒，之所以用水东芥菜，是因为水东芥菜的那种清甜爽脆与鱼片的滑嫩搭配起来口感最佳；鱼肠自然采用广式做法——鱼肠焗蛋；鱼骨鱼腩拿来煎焗，全齐。

此外还有一道菜相当实惠，就是澳门黑椒BB鸭，一只23元，哎哟，要是四五个人一起吃饭，一个鱼，一只鸭子，就已经搞定了，人均消费不超过40元，因为茶位也是免掉的。

店家还做了一个卡，有点类似健身房的次卡，以十餐为一个轮回，第一餐没有折扣，第二餐9.5折，第三餐9折，依次类推，每多吃一餐就比前一餐递减一个0.5的折扣，一直打到5.5折。这样平均下来，相当于每一餐都打了个7.5折。

鱼肠焗蛋

顺德鱼羹

地址：华景新城华景路180号华景会所2楼

一鱼五吃：118元，可供3—4位用

澳门黑椒BB鸭：23元/只

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米记粥清皇 15元吃饱又吃好

先烈中路穗丰大厦的米记粥清皇听名字就晓得是跟粥有关的，的确，它是跟毋米粥有着异曲同工之妙的顺德粥底火锅餐厅。不过它也不单纯做粥底火锅，顺德小炒也是它的拿手好戏。

目前性价比最高的一道菜，我个人觉得是那一大煲土猪肉饭，堂食28元/煲，它的煲很深，这一煲饭估计能装个7、8碗，就是餐厅吃饭的那种饭碗。可店家更狠，主要针对附近东山广场上班的白领推出一个打包优惠，只要你中午12点半前自己过来打包，就只要15元一大煲饭，谁受得了这个诱惑？这一大煲饭基本上喂饱两个大男人一点问题没有，15块，吃个好点的快餐也要十来二十块了。

吃粥底火锅的话，一般都会点白贝、涮鱼片，这里也不例外。鱼是中华鲟龙鱼，逢周四、六、日每斤优惠价20元，在正常情况下这鱼是58元/斤，在这三天去消费，每斤38元，一条鱼怎么着也有三四斤吧？这下一百大洋已经省出来了。且顺德师傅的手艺不是盖的，我试了它家出品的煎焗鱼骨腩，那个味道只有顺德师傅才能搞得定，火候掌握得恰到好处，吃起来外脆里嫩，又不觉得煎过了有焦糊味。