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鲜贝原鲍

鲜贝原鲍 （主料辅料） 鲜扇贝肉400克 味精5克 带壳鲜鲍14个 湿淀粉25克 冬笋25克 清汤75克 水发香菇25克 葱l根 青豆20粒 姜1块 葱油75克 蒜泥1个 绍酒5克 精盐3克 椒油3克 （烹制方法） 1.先将鲍鱼壳用刷于洗干净。..

猪肉炖粉条-猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条的做法： 东北名菜猪肉炖粉条。 今天的节目第一个出场的就是东北名菜，猪肉炖粉条。 在中国东北，人们最喜欢吃的就是猪肉炖粉条子，又香又解馋。 这个粉条不是江淮地区的山芋（红薯）粉丝，也不是以山..

蟠龙大酱茄子的做法

蟠龙大酱茄子： 黑龙江风味蟠龙大酱茄子。 制法： 整条茄子切斜刀，不切断，中间夹上肉馅，上热油炸定型。取著名的东北大酱（就是黄豆酱），炒香后浇在象龙一样的茄子上，再撒上蒜泥即可。

番茄鸡条的做法

东北风味番茄鸡条 取鸡胸脯肉2块切成小指般细条，用盐、料酒、胡椒面入味，腌5分钟。 胡萝卜也切成同样大小的细条待用。 将鸡条裹上淀粉入油锅，注意为防止粘在一起，要一条一条地放入油锅，变色就捞出。 将炸好的鸡..

聚德烤肉

·配 料: 里脊、陈村砚水、白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，绍酒，精盐，味精，姜，葱、油、青红椒－ ·操 作: 将里脊切片，用陈村砚水泡20分钟，用清水浸洗。用白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，绍酒，精盐，味精，姜，葱腌..

蜜汁金腿

·配 料: 火腿、板栗、油。－ ·操 作: 火腿切片，扣于碗中，煮熟的板栗垫底，加入高汤调味，上笼蒸透取出，勾芡，淋油，扣入盘中。－ ·营养价值: 火腿 - 在本周穿越的途中，大家谈起了火腿，今天就和大家说说金华火..

野山椒牛肉丝

·配 料: 材料：牛肉丝400G，野山椒一瓶（外面卖的那种，瓶装淹制的，大概是100-150G。如果喜欢辣的可以多放） 配料：生粉（或者蛋清），酱油，油，盐，鸡精－ ·操 作: 1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。放入少..

青椒炒肉丁

原料】：净青椒250克、瘦狸肉150克、猪油250克(约耗75克)，料酒10克、酱 油25克，精盐2克、白糖3克、味精3克、鸡蛋25克，干淀粉面15克，水淀粉15克， 水150克。 【制法】：1.将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面..

什锦瓜丝

嫩西葫芦250克，绿豆芽200克，熟鸡丝125克；玉兰片125克，白糖23克，香油5克， 白醋2滴，味精2克，精盐8克；蒜末10克，青菜叶少许。 1.将西葫芦刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗细的丝 ，装入小盆撒上少许盐，腌 15分..

东北家常菜

东北家常菜的特点是口味较重，偏咸，油重汁多。近来，有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国第六大菜系。东北菜在吸收了汉、回、蒙古、朝鲜、满族等民族民间饮食的基础上，又糅合..

苦瓜烧肉

苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。 1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。 2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、..

五味苦瓜

【原料】： 新鲜、肥大苦瓜1条，蒜、香菜、番茄、酱、酱油、醋各适量。 【制法】: 1.将苦瓜洗净，只用外面一层，用刀削成透明的一块块，放入冰箱。瓜心不要。2.将蒜、香菜切碎，放入碗中，再加番茄酱、酱油、醋。3.将..

干煸苦瓜

苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生 油30克，葱末10克，姜末5克。 1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。 2.锅上火烧..

苦瓜炒猪肝

【原料】： 苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱洒、麻油、精盐、味精适量。 【制法】: 1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥..

糖醋苦瓜

苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许。 1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。 2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少..

红烧菜花

【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、 酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。 【制法】：1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开..

醋溜菜花

【原料】：净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克， 姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。 【制法】：1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，..

肉片烧菜花

【原料】：菜花300克、肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10 克、面酱少许、精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。 【制法】：1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分..

冬菇烧菜花

【原料】：菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克。 【制法】：1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花 掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。 2.将炒锅置于火上，放..

东北菜锅包肉

特点： 色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。 原料： 猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 做法： 1，先将肉切成厚片，用盐、味..