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炸羊尾

≮美食原料≯ 鸡蛋清6个、豆沙馅适量、白糖适量。 ≮美食做法≯ 1、 将鸡蛋清搅打成泡沫状的糊，加入干淀粉搅匀。豆沙馅做成相等的圆球。 2、 将挂匀蛋清糊的豆沙球逐个下入油锅中，炸至 金黄色捞出装盘，撒上白糖即..

五谷蛋包饭

≮美食原料≯ 五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260—300C.C.,莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄(大)2个、香菜适量、红扁豆10g。 ≮美食做法≯ 1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙..

星州炒米粉

≮美食原料≯ 米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、水少许。 ≮美食做法≯ 1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 2、米粉用热水浸泡..

冬笋虾卷

≮美食原料≯ 熟冬笋肉200克， 浆虾仁150克，熟火腿末25克，蛋清1个，葱末10克，味精2.5克，干淀粉10克，绍酒10克，熟猪油10克，精盐1.5克。 ≮美食做法≯ 1、浆虾仁剁成泥，加入绍酒、味精、熟猪油和蛋清搅匀待用。..

荠菜肉馄饨

≮美食原料≯ 大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。 ≮美食做法≯ 1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 2、..

龙珠芋香饭

≮美食原料≯ 300克香米煮熟待用，150克芋头，100克虾米切粒，100克叉烧，切粒50克腊肠，切粒， 盐，胡椒粉，生抽少许。 ≮美食做法≯ 芋头挖空后，芋头切粒待用。芋头粒，虾米，腊肠和叉烧炒熟后，拌合香米饭炒熟倒..

脆炸雪糕球

材料 3 片 薄白方包 3 張 保鮮紙 3 個 雲呢拿雪糕球 2 茶匙 糖霜 3 湯匙 草莓醬 0.125 茶匙 肉桂粉 調味料 烹調方法 1. 方包改成大圓片, 用刀壓扁. 2. 放上雪糕球包好, 以保鮮紙包著擰實, 放入雪柜冰格內雪..

酒香忌廉凍

材料 4 湯匙 Rum酒 4 只 蛋黃 5 安士 鮮忌廉 調味料 2-3安士 糖 烹調方法 1. 蛋黃，糖及rum 酒置碗中坐熱水打起，待凍。 2. 鮮忌廉打至軟身，拌入蛋黃混合物中。 3. 將做好的奶凍倒入甜品杯內，置冰箱雪1-2..

糖莲籽(广式蜜饯)

基本特点 肉质微明如玉，甜香酥糯 基本材料 白莲子50千克 白砂糖50千克 绵白糖5千克 工艺流程：选料→去衣膜→捅芯→漂洗→晒干→浸泡→蒸制→糖煮→拌糖粉→烘制→包装→成品 制作方法： 1.选料：选用湘莲为原料..

红豆沙

基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在..

滑润白巧克力

基本特点 大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草..

八宝香糯

【特 点】 色泽红亮,口感鲜咸. 【原 料】 材料黑糯米1杯半、红枣10颗 芒果干100克、面粉2大匙 鲜百合1棵、黑枣5颗 糖酥松子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵 豆皮2张（半月型）高味料长百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻盐各..

卡夫果丝春卷

【特 点】 酥脆甜润，别具风味。 【原 料】 主料 春卷皮子、各种水果、卡夫奇妙酱各适量。辅料 砂糖、面粉、清油各适量。 【制作过程】 1、苹果、生梨、黄桃、山楂洗净去皮去核，切成粗丝，用糖腌制30分钟后，沥..

核桃酪汤圆

【原 料】 干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。 【制作过程】 1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分..

挪威水果布丁

用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 做法： 1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸..

冰糖雪耳椰子盅

【特点】 此菜雪耳爽润，汁甜蜜，椰香浓郁。 【原料】 用料：大椰子一个，浸发雪耳（净雪耳用清水浸2小时，拣去杂质后，盛在盆中，放入沸水加盖焗约30分钟，捞起剪去蒂部木梢，用清水洗净）85克。调料：冰糖125克，..

酥蜜鲜果夹

【特 点】 甜绵香酥，老幼皆宜。 【原 料】 大苹果2个、鸡蛋2个、百果糖料50克、蜜饯青梅1颗。 细沙100克、熟猪油1000克、白糖100克（实耗油75克）、玫瑰花5瓣、糖桂花2克、面粉50克、湿淀粉5克。 【制作过程】 ..

南荠草莓饼

【特点】 菜式美观，酸甜适口 【原料】 荸荠 500克，草莓酱 100克，面包渣（馒头渣也可），白糖 50克，水淀粉25克，干淀粉 10克，鸡蛋清 50克，油适量。 【制作过程】 （1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一..

高丽香蕉

【特 点】 外层松脆，里酿软绵，口味香甜，老幼皆宜。 【原 料】 香蕉3只（重约450克）。 蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉原料：香蕉3只（重约450克）。蛋清150克，细沙..

法式火焰薄饼

【原 料】 薄饼（crepe）--2片．香草冰淇淋--1球．香橙--半个．柳橙皮--以刀将整个柳橙皮以环形方式削下备用．柳橙汁--4-6oz．柠檬丝--约十条．柠檬汁--0.5oz．白糖--5茶匙．奶油（butter）--1汤匙．白兰地柑橘酒（..