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咸汤圆

材 料： *葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙 *高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙 *外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯 调味料： *盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小..

姜味蛋糕（6-8份）

原料： 黄油或植物黄油 125克 绵白糖 175克 鸡蛋 3个 面粉 250克 牛奶 50毫升 蛋糕发粉 3大勺 姜粉 1大勺 加仑子（去核） 50克 姜脯（切碎） 2-3大勺 作法： 1、黄油加热至软化，加白糖拌匀，并逐个打入鸡..

苹果卷（4份）

饼坯原料： 面粉 250克 黄油 200克 鲜酵母 25克 牛奶 100毫升 鸡蛋浆 适量 碎果仁 少许 馅原料： 黄油 75克 白糖 3大勺 苹果（中等大小） 3-4个 桂皮粉 1.5小勺 作法： 1、黄油切成小块，软化后掺入面粉..

豆沙三角春卷

原料： 豆沙2袋、砂糖少许。 制作方法： 先将豆沙搅拌至粘稠状，倒入涂上色拉油的盘中，使其凝固备用。在包春卷时把凝固的豆沙包成一张大饼，后用刀切成若干长5厘米的三角形，并摆在盘中央即可。 特点：

广式核桃酥

基本特点 清甜，松酥，无杂质 基本材料 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克 制作方法： 1.把碳..

德庆酥

基本特点 甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明 基本材料 熟富强粉3.45千克 猪油1.2千克 白糖粉4千克 鸡蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小苏打170克 发粉430克 德庆酥是广式名点，原产于广东省德清县，是在桃酥..

广式摩罗酥

基本特点 甘香，松酥，无杂质 基本材料 特制粉7.5千克 白砂糖4.5千克 糖浆230克 熟猪油1.1千克 花生油750克 鲜鸡蛋750克 碳酸氢铵37.5克 发酵粉75克 清水约500克 糖冬瓜1.5千克 白砂糖1.5千克 糖腌肥肉1.5千克 玫瑰..

江 米 梨

主料 江米150克，鸭梨750克。 调料 熟大油50克，桂花酱150克，白糖250克，湿淀粉50克。 作法 (1) 将鸭梨洗净削皮，挖掉梨核，切成桔瓣状，码入碗中，把江米(俗称 糯米)淘洗干净，放入碗中加入400克清水，上屉蒸烂..

面包夹沙饼

用料： 切片面包5片，红豆沙100克，芝麻100克，鸡蛋2个。 制作方法： 1、切片面包切成条状。 2、在面包片上抹上红豆沙馅，再用另一片面包片覆盖其上，制成夹馅面包状。 3、将鸡蛋打成蛋液，抹在面包片上，再沾上..

雪花桃泥

用料： 面包200克，核桃仁50克，橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克，鸡蛋5个，化猪油150克，白糖200克，糖玫瑰适量。 制作方法： 1、面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。 2、核桃..

吉协力（又名红果酪）

原料：红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替） 做法： 1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开， 2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆..

烩水果

用料：鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。 做法： １． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净 ２． 往钢精锅注入水约..

伦教糕

用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦..

江米烧麦

≮美食原料≯ 面粉500克，糯米500克，猪肉150克，猪油50克，冬笋50克，冬菇50克，火腿25克，白糖100克，料酒100克，酱油25克，味精、葱花、姜末各少许。 ≮美食做法≯ 1、将糯米搓洗干净，用水浸泡，待米粒涨发后捞出..

炸白菜盒

≮美食原料≯ 白菜150克。猪网100克，鸡蛋清2个，面粉少许，花生油250克（实耗50克），盐3克，味精2克，葱末5克，姜末3克，料酒10克，淀粉20克，香油5克，花椒盐适量。 ≮美食做法≯ 1、将白菜掉根、老帮和叶，只用嫩..

核桃露丸子

≮美食原料≯ 核桃肉300克，天津红枣200克，糯米75克，糯米丸子40只，白糖150克。 ≮美食做法≯ 1、将核桃肉洗净，用刀拍碎（不要去皮）。红枣洗净放入碗内，加入适量的水，上笼蒸烂后取出（保留原汁），剥去皮和核。..

扬州炒饭

≮美食原料≯ 上白梗米饭500克，水发海参50克，熟鸡脯肉50克，熟猪精肉50克，方腿50克，胀发干贝5颗，虾仁100克，青豆25克，水发冬菇25克，熟冬笋肉 25克，听装蘑菇25克，鸡蛋清少许，黄酒35克，精盐15克，味精10克，..

土豆闷饭

≮美食原料≯ 瘦肉、土豆。 ≮美食做法≯ 1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。 3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。 4、放到..

皮蛋瘦肉粥

≮美食原料≯ 瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ≮美食做法≯ 1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软..

香煎土豆肉卷

≮美食原料≯ 里脊肉，土豆，花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒。 ≮美食做法≯ 1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌一腌(贴心提示：加一点点淀粉，煎出来的肉会更加嫩滑哦!) 2、把土豆去皮后..