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鸡参补血胶

菜名： 鸡参补血胶 主料： 鸡腿2只，人参3克，阿胶15克。 配料： 盐少许，麻油数滴。 做法： 1、用刀背略为拍打鸡腿，使其肉质松软，然后装入炖盅。2、往盅中投入人参、阿胶，调入盐，加入适量沸水，约炖1小时。3、食..

鸡茸发菜

菜名： 鸡茸发菜 主料： 发菜20克，大白菜600克，鸡胸肉200克，鸡油50克，上汤600克，精盐6克，味精8克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油500克（耗油75克），生粉5克，猪皮1块（约200克）。 做法： 1、先将发菜用清水浸3..

鸡茸素菜羹

菜名： 鸡茸素菜羹 主料： 菠菜叶250克，鸡茸50克。 料： 鱼露、味精、高汤、蛋清、淀粉。 做法： 1、将菠菜叶烫熟，捞出，用打碎机内加水和菜叶打成菜茸，待用，将鸡茸加蛋清调和。2、炒锅置火上，加入高汤、盐、味..

鸡丝百页

菜名： 鸡丝百页 主料： 鸡肉4两（约160克），甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，百页10张，菜心8两（约320克），姜2片。 配料： 腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙。芡汁料：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，..

鸡丝蚬壳粉

菜名： 鸡丝蚬壳粉 主料： 蚬壳粉6两（约240克），番茄8两（约320克），青椒1/2只，鸡肉10两（约400克），汤2杯。 配料： 腌肉料：姜汁、生抽各1/2茶匙，砂糖、盐、生粉各1茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1、烧煮适量清水..

鸡丝银针粉

菜名： 鸡丝银针粉 主料： 银针粉1斤（600克）、芽菜、鸡肉丝、虾仁各3两（约120克），韭黄1两（约40克），鸡蛋、湿冬菇各3只，青、红椒各1只。 配料： 调料：盐、砂糖各1/2茶匙，生油2汤匙，胡椒粉、麻油少许。 做法..

吉利鱼排

正在下载菜谱图片，请稍候... 菜 名： 吉利鱼排 主 料： 鲳鱼1千克，鸡蛋适量。 配 料： 生粉、吉士粉、面包糠、盐、味精、油各适量。 做 法： 1、鲳鱼出骨切大片，上浆、拍粉、拖蛋糊、粘面包糠，加入盐和味精，搅拌..

家乐抛绣球

菜名： 家乐抛绣球 主料： 用料：大白菜1000克，鲜虾肉200克，鸡肉200克，熟火腿25克，鸡肫100克，瘦猪肉200克，发香菇25克，芹菜茎50克，胡椒粉0.5克，精盐10克，家乐牌鸡粉9克，上汤500克，鹰粟粉（湿）15克，麻油..

家乡焗花蟹

菜名： 家乡焗花蟹 主料： 花蟹2只（重约850克）。 配料： 黄油、盐、味精、蒜茸各适量。 做法： 花蟹用刀宰杀，切块，放入蒜茸、盐、味精、黄油拌和腌制一下。然后放入盆内，外包铝箔纸密封，放入烘箱（250摄氏度）..

家乡青瓜烙

菜名： 家乡青瓜烙 主料： 鸡蛋5只，黄瓜100克。 配料： 鸡精、盐、油各适量。 做法： 1、黄瓜洗净，切成月牙片。2、起油锅，放入黄瓜，炒软铲起。3、鸡蛋加入鸡精和盐拌匀，倒入黄瓜再拌匀。4、起油锅，倒入黄瓜及鸡..

家乡秋茄

菜名： 家乡秋茄 主料： 白秋茄500克，花生仁100克，蒜头肉40克，豆酱35克，虾米10克，味精2克，鸡粉5克，麻油3克，生油100克。 做法： 1、先将白秋茄去掉茄蒂，用刀切成段，然后把炒鼎洗净放入清水，同时把茄段放进..

家乡烧卖皇

菜名： 家乡烧卖皇 主料： 配馅：猪瘦肉175克，猪肥肉75克，生虾肉125克，水发香菇17.5克，蟹黄30克，香油2.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，精盐5克，胡椒粉1.5克，猪油17.5克，白糖17.5克，生抽10克。 配料：..

煎寸金虾

菜名： 煎寸金虾 主料： 虾胶300克、肥猪肉50克、韭黄50克、荸荠（去皮）50克、湿香菇15克、精盐4克、味精5克、生粉25克、上汤150克、豆腐皮6张、生油1000克（耗100克）、胡椒粉、麻油、湿粉水少许。 做法： 1、将肥..

煎秋瓜烙

菜名： 煎秋瓜烙 主料： 秋瓜（水瓜）500克，冬菜5克，青葱15克，生粉150克，澄面粉40克，鱼露8克，味精5克，麻油3克，生油75克。 做法： 1、先将秋瓜刨皮洗净，放在砧板上用刀切成条状，冬菜用刀剁成茸，用汤盆盛着..

煎炸蟹卷

正在下载菜谱图片，请稍候... 菜 名： 煎炸蟹卷 主 料： 熟蟹肉1杯，剁碎猪肉4两（约160克），熟笋肉、甘笋各2两（约80克，切碎），冬菇2朵（浸透，切碎），青葱1棵（切碎），姜茸1茶匙，鸡蛋5只，水溶粟粉2汤匙，油..

姜葱焗鲤

菜 名： 姜葱焗鲤 主 料： 鲤鱼1条重1斤（约640克），姜、葱各3两（约120克），蒜头、葱头各5粒，绍菜4两（约160克），陈皮1/4个。 配 料： 腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙，..

姜鸡童子汤

菜 名： 姜鸡童子汤 主 料： 童子鸡1只（约1000克），莨姜6克。 配 料： 味精、盐各少许。 做 法： 1、鸡宰杀后，除去内脏、脚爪和尾臊，洗净，再用沸水飞去血秽，装入炖盅。2、加莨姜及适量沸水，用味精、盐调味，炖..

酱焗鹌鹑

菜名： 酱焗鹌鹑 主料： 鹌鹑4只、生姜2片、豆酱50克、葱2条、肥猪肉100克、味精5克、绍酒3克、麻油2克。 做法： 1、把鹌鹑摔死，退毛洗净，从脊背部开取出内脏洗净沥干，腌上姜、葱、酒、豆酱（豆酱先研烂）、味精待..

椒盐尔仔

菜名： 椒盐尔仔 主料： 鲜鱿鱼400克。 做法： 取尔仔400克，宰杀洗净后晾干水分，拍上干粉后下六成热的油锅炸至金黄色；炒鼎洗净热油，调入适量的淮盐、辣椒油、味精、鸡精，投入炸好的尔仔，颠炒均匀即成。 特点：..

椒盐三文鱼头

菜名： 椒盐三文鱼头 主料： 三文鱼头1个（重12两/480克），鸡蛋1只。 配料： 腌料：盐、五香粉各1/2茶匙，生粉、姜汁、生抽各1汤匙，麻油及胡椒粉少许。调味料：生粉1杯，五香粉、盐各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。 做法：..