干烧伊面2007-6-10 13:33:54

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菜 名： 干烧伊面 主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。 做 法： 1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。 备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。