新疆炒烤肉2009-8-6 22:03:41

 

这次跟相公从新疆回北京，带回了一只羊（请不要问我，是不是活的，谢谢！），现在都冻在冰箱里，愁死我了。未来的很长一段时间，我们家的餐桌上，恐怕总也少不了羊肉了，唉 一起来看看正宗的新疆炒烤肉，当地人亲授的啊～～～（我更爱吃北京新疆餐厅的那种本地化的炒烤肉，嘻嘻，所以相公说我是－－伪新疆菜爱好者！） 1）将羊肉切片 2）铁锅烧热（注意：不放油哦） 3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。 4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。 5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。 6）开始依次加盐，辣椒碎，孜然。翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。

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