威风蛋糕迷你版2009-8-6 20:08:43

 

本周新买的纸杯，所以特意做点爸妈喜欢吃的威风蛋糕迷你版。他们出去爬山或逛公园的时候，携带也比较方便。

【威风蛋糕迷你版】 原料： A.蛋青4个 塔塔粉或白醋1/4勺 细纱糖50克 B.蛋黄4个 细纱糖40克 C.油3大勺 牛奶3大勺 D.低筋面粉100克 香橙粉10克（我用的是果珍） 盐1/4勺 香草粉或香草精1/4勺 泡打粉5克（我没有用） 做法： （1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。 （2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！ （3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。 （4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱） （5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。 （6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。 （7）倒入纸杯中，180度，25分钟即可！

超级罗嗦：

特别提示： 1）蛋糊不要过满，到杯子的1/2处足以。 2）可以多套几个纸杯，以便加固，烤好后，拿去多余的纸杯，下次还可继续使用 3）做好后，最好放在可以密封的盒子里储存，免得变干硬哦

读图ing.....

蛋黄4个 细纱糖40克 油3大勺 牛奶3大勺