芝麻吐司2009-8-6 18:00:03

类目：美食的做法 >> 餐饮资讯 >> 芝麻吐司
来源：
作者：INTERNET

老公天天叫嚣着去超市买吐司面包，听他说这话，我的气就不打一处来！这简直就是对我们这些西点狂热爱好者的侮辱，太屈辱了！啥也不说了，狠狠地做，做完后，再狠狠地丢在桌子上，哼～～～【芝麻吐司】高筋面粉：240克（如果在国内，买面包粉就可以）奶粉： 7.5克（1＋1/2大勺）盐： 4.5克（1/2小勺）牛奶： 150克白砂糖： 20克（2大勺）发酵粉： 5克（2小勺）黄油： 20克芝麻： 25克（如果你喜欢吃的话，也可以多放一些）烤箱温度：180摄氏度，底层烤20分钟后，移到中层再烤10分钟。 1）将高筋面粉，奶粉，和盐混合在一起。 2）将牛奶温一下，50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中，均匀搅拌，等待10分钟。 3）将（2）倒入高筋面粉，倒入（1）中，疯狂揉。 4）分次加入黄油，继续揉，疯狂啊疯狂～～～ 5）揉好后，放在温暖的地方，等待它变胖！ 6）二次发酵后（胖一次，减肥，再胖，再减肥，就叫二次发酵！），切成4份。 7）擀成片，卷成卷，整型后放入烤盘。等待最后一次变胖。 8）在表面刷蛋液，放入烤箱前提前10分钟预热。 9）180摄氏度，底层烤20分钟后，移到中层再烤10分钟。

分解图ing：

将高筋面粉，奶粉，和盐混合在一起。将牛奶温一下，50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中，均匀搅拌，等待10分钟。将酵母液倒入高筋面粉，疯狂揉。分次加入黄油，继续揉，疯狂啊疯狂～～～揉好后，放在温暖的地方，等待它变胖！

二次发酵后（胖一次，减肥，再胖，再减肥，就叫二次发酵！），切成4份。擀成片。卷成卷。整型。