绿茶曲奇2009-8-6 9:01:16

前段时间看到几个姐妹们做曲奇失败了，我着急死了。我们一起寻找过失败的原因，基本上都是在打发黄油这一步骤中出现了一点点小问题。 我再发一个更加罗嗦的分解图，希望能够有所提示哈！ 【绿茶曲奇】 原料：(约30个) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 奶粉：15克(2大匙) 黄油：120克(室温软化) 糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 盐：1/4小匙 鸡蛋：35克(半个) 奶： 16克(1大匙) 绿茶粉：2克（或根据你的喜好随意添加） 做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

分解图ing：

1）低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 2）奶粉：15克(2大匙) 3）混合后过筛

1）糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 2）盐：1/4小匙 3）糖＋糖粉＋盐 4）鸡蛋：35克(半个)＋牛奶：16克(1大匙)

1）黄油：120克(室温软化) 2）用打蛋器打发 3）分次加糖打发 4）分次加糖打发后的状态

1）分次加蛋液打发 2）打发后的状态 3）分次加入面粉 4）搅拌均匀的状态 2）搅拌均匀的状态 3）裱花袋剪口，选择一款裱花嘴放入，将面团放入 4）挤你自己喜欢的造型

180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟

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