如何制作巧克力插片的做法（飞雪无霜）
原料：
黑巧克力少许
做法：
1，将黑巧克力用50度左右温水隔水融化
2，倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平
3，凝固后，反扣轻轻敲打
4，巧克力自然就会出来。
感谢作者（飞雪无霜）提供，请拜访作者博客
如何制作巧克力插片的做法（飞雪无霜）
原料：
黑巧克力少许
做法：
1，将黑巧克力用50度左右温水隔水融化
2，倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平
3，凝固后，反扣轻轻敲打
4，巧克力自然就会出来。
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炒米线的做法（锦瑟-华年）
线丢进锅里煮5分钟，这段时间准备肉丝和蔬菜。
米线煮好过凉水。
麻辣米线的做法（嘻嘻哈哈）
嫩豆腐，火腿，海带，白萝卜片，鱼丸子，葱花，香菜。小青菜和萝卜干榨菜。
米线提前用热水泡软！
肉酱米线的做法(虫儿飞)
做法：1。将青菜摘洗干净 米线用冷水泡发备用
小锅米线的做法(berryynlin)
作料：米线，猪肉末，韭菜，大蒜末，胡辣椒，姜丝，酱油，酸醋，食用油，盐，味精适量，少许花椒粉，花椒油也行。
1. 把猪肉末放至油锅里炒至半熟，放少量盐，捞起。（喜味重的可以放一些昭通酱炒在一起，这样不用放盐就很咸了）。
2.锅内放半圆勺油，将胡辣椒，大蒜末，姜丝爆香，倒入适量水。
3.汤烧开后，放入半熟的猪肉末和切碎的韭菜。（也可以将生猪肉末直接放入沸水中）
3.将米线用温水过滤后放至烧沸的汤里煮一分钟左右。以米线不断为佳。于是，一碗热气腾腾的小锅米线就出炉了！
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昆明实现米线生产企业全程监管
新华网昆明１月４日专电（记者关桂峰）日前，昆明市实现了全市米线生产企业全程监管，１６个日产量在５吨以上的四城区主渠道鲜粮生产企业生产的鲜粮制品，经抽样检验，合格率达到了１００％。
米线是云南群众喜爱的日常食品，米线等鲜粮制品的安全与否关乎百姓生活。针对市场上一度出现的米线掺假现象，昆 明市质量技术监督局起草了《昆明市鲜粮制品质量要求及检验规范》，并严格按照标准对米线生产加工企业进行检查，从原料进口、添加剂使用、生产流程到检验、包装、储藏、运输逐个环节把关。
在昆明市龙翔农贸市场的米线等鲜粮制品销售区，记者看到袋装米线、袋装饵块包装精致、堆放整齐，盛放散装的酸浆米线、干浆米线、水米线的箩筐也干净整洁。每个箩筐上都贴有米线标志，标志上显示的信息包括米线配料、执行标准、生产日期、贮藏条件、保质期、食品卫生许可证、净重，以及厂家的地址、电话等。营业员陈海萍说，米线一般当天就可以卖完，由于米线销售摊点是厂家定点的，即便卖不完也直接退回厂家处理，不会出售隔夜米线。
过桥米线的做法(掌勺爸爸)
大棒骨和鸡煮好的浓汤，烧开。一点鲜鱼片，一点鸡肉片（还可以加一些其他的，像鲜虾肉，里脊肉，熟鸡蛋等，）水发木耳，青菜，还有米粉，精盐、味精、胡椒粉，放在一个大碗里，从锅里舀上滚开的汤浇在碗里，将上面的浮油舀出去，撒上点香菜末，可以吃啦。
感谢作者（掌勺爸爸）提供，请拜访作者
营养学专家称过桥米线质量亟待规范
新华网昆明５月６日专电（记者关桂峰）过桥米线是云南的特色招牌食品，更是云南百姓的日常食品。过桥米线固然美味，但是其营养成分却受到质疑。云南省营养学会临床营养专业委员会主任杨振娥及其科研组经过营养卫生学研究后发现，过桥米线缺乏营养卫生的科学化指标，亟须建立质量控制 体系。
杨振娥说，过桥米线作为云南的名特饮食，提高其营养卫生学的科技含量，保证进食的安全性和营养搭配的科学性，建立质量控制体系已迫在眉睫。过桥米线含有高脂肪、高蛋白，动、植物食品搭配不合理，不符合平衡膳食的要求。全份食物量大，若进食完，消化系统难以承担，进食不完则造成食物的浪费。此外，生菜、生肉、冷盘的食品卫生状况也需要规范。
过桥米线推出系列套餐营养食谱
新华网昆明５月８日专电（记者关桂峰）云南省营养学专家杨振娥及其科研小组近日推出过桥米线系列套餐营养食谱２８种，不同饮食习惯、不同宗教信仰、患有不同疾病的人群都可以依据自身特点，找到最适合自己的过桥米线。
过桥米线是云南的传统小吃，更 是云南饮食的招牌食品。为了使过桥米线营养搭配更合理，符合平衡膳食的要求，杨振娥等人经研究，量化了过桥米线的营养卫生指标，制定了分别针对不同饮食习惯、不同宗教信仰、不同生理和病理人群的２８种营养搭配合理的食谱。
据杨振娥介绍，这２８种套餐营养食谱涵盖了青少年、孕妇、哺乳期的妈妈、素食人群、患病人群等，可以保证营养搭配的科学性。
云南小锅米线的做法（梓晴）
3、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了.
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云南小锅米线的做法（梓晴）
材料：
米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤
做法：
1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。
2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。
轻奶酪蛋糕的做法（瞬间的悠长）
材料:奶油27 克 奶油奶酪84克 鲜奶84克 蛋黄42 低筋面粉28 蛋白84 细砂糖50 克 塔塔粉1克(没有可滴几滴柠檬汁或白醋都可),镜面果胶少许
制作:
1.锅中放入奶油奶酪加加入1/2的鲜奶,用隔水加热法隔水融化奶酪并拌匀备用.
2.另取一锅,放入蛋黄,加入1/2的煮温鲜奶拌匀.
3.奶油用小火煮融化后加入鲜奶蛋黄中拌匀.
4.低筋面粉过筛后加入拌匀,在将融化的奶酪糊加入拌匀.
5.另取一锅,放入蛋白,塔塔粉及细砂糖,用电动搅拌器中速搅拌至湿性发泡,再分次 加入面糊中拌和.
6.烤模上擦上少许油,在底部垫上烤纸,将烤模放在烤盘上.
奶酪鲜虾派的做法（食尚小米）
原料：奶酪片、鲜虾、鲱鱼仔、日式泡姜片、面包片、盐、胡椒粉、酒
做法：
1、将鲜虾去皮挑去虾线，用盐、胡椒粉、酒腌渍。
2、面包片切去外皮，切成小片。
3、锅中做水烧开，将鲜虾焯熟，捞出，待用。
4、面包片上放好鲜虾，铺上奶酪片，放入提前预热的烤箱，140度上火烤2分钟取出，放上鲱鱼仔和泡姜片即可。
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大理石奶酪蛋糕的做法（瞬间的悠长）
材料(6寸量)
奶酪糖糊 奶油奶酪250克 细砂糖75克 全蛋1个 香草精2.5克 玉米粉7.5克 酸奶油40克 动物性鲜奶油175克 巧克力15克 鲜奶油30克
饼干底 消化饼干200克(这里用了100克全麦消化饼和80克去了芯的奥利奥,感觉底有点厚100克就够了) 奶油(熔化)40克
镜面果胶少许(没有也可)
制作
1.锅中放入室温软化的奶油奶酪,加入细砂糖拌匀.
2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀.
3.再依序加入玉米粉香草精和酸奶油搅拌均匀.
4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊.
木糖醇版轻奶酪蛋糕的做法（瞬间的悠长）
材料(1个量)
奶油26 奶酪,鲜奶各84克 蛋黄42 低粉28 蛋白84 塔塔粉0.3克(可用少许白醋和柠檬汁代替) 木糖醇50克 镜面果胶适量(没有也可)
制作
1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶,用隔水加热法熔化奶酪并拌匀.
2.另取一锅,放入蛋黄,加入1/2的煮温鲜奶拌匀.
3.奶油用小火熔化后加入鲜奶蛋黄中拌匀.
4.低粉过筛后加入拌匀,再将熔化的奶酪湖加入拌匀.
5.另取一锅,放入蛋白塔塔粉及细砂糖,用电动搅拌器拌至湿性发泡,再分次加入面糊中拌和.
6.烤模擦上少许油,在底部铺上烤纸,将烤模放在烤盘上.
奶酪拿铁鲁面包的做法（豆牛）
原料：
面团：高筋面粉400克、白糖50克、鸡蛋300克、奶粉10克、酵母6克、盐5克、黄油200克
馅料：奶油奶酪100克、鸡蛋黄1个
做法：
1.将除了黄油以外的所有面团材料混合均匀，用力搓揉成团，盖上保鲜膜发酵半小时，然后再放入切小的黄油丁，搓揉均匀，直到面团扩展阶段，然后再盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵45分钟；
2.面团发酵好以后，搓成长条，然后揪成大约直径为3-4厘米大的剂子，然后压扁，擀成长条，包上奶油奶酪，再将面团包严、滚圆；
3.所有的剂子都包上奶酪后，放在土司模子里，盖上盖子，放在温暖的地方发酵40分钟，直到面团膨胀到2倍大，此时提前将烤箱调到180度，预热20分钟；
切达奶酪饼干的做法（随风）
原料：
低粉135克、切达奶酪90克、黄油70克、糖粉40克、鸡蛋一大勺、盐4克
表面：
鸡蛋液、纯巴马奶酪粉
做法:
1、切达奶酪切碎；
2、黄油软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发直到体积膨松，颜色略发白；
3、加入打散的鸡蛋，拌匀；
4、切碎的奶酪粒加入，用低速拌匀；
5、倒入低粉；
6、用手把面粉、黄油混合成面团；
7、搓长条，再稍稍压扁；
8、切小段，排入烤盘；
9、表面刷蛋液，洒奶酪粉；
10、烤箱预热，175，25分钟。
切达奶酪饼干的做法（随风）
原料：
低粉135克、切达奶酪90克、黄油70克、糖粉40克、鸡蛋一大勺、盐4克
表面：
鸡蛋液、纯巴马奶酪粉
做法:
1、切达奶酪切碎；
2、黄油软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发直到体积膨松，颜色略发白；
3、加入打散的鸡蛋，拌匀；
4、切碎的奶酪粒加入，用低速拌匀；
5、倒入低粉；
6、用手把面粉、黄油混合成面团；
7、搓长条，再稍稍压扁；
8、切小段，排入烤盘；
9、表面刷蛋液，洒奶酪粉；
10、烤箱预热，175，25分钟。
紫薯戚风的做法（puccababy）
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紫薯戚风的做法（puccababy）
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薏米红豆汤的做法（风中彩虹）
材料：
薏米，红豆
做法：
1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水
2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟
3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可
4 、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖
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腊味炒饭的做法（apple爱自己）
材料1：腊肠、鸡蛋、米饭、青豆、生菜、蒜
材料2：绍兴酒、胡椒粉、腊肠油（蒸腊肠的时候出来的油）
做法：
1、生菜切成细条，蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒。
2、蒜末熬成蒜油，蒜末捞出，蒜油待用。
3、锅里放少许油，倒入腊肠粒大火炒出油。
4、转小火，将腊肠搁到锅的一边，倒入打匀的蛋黄。
5、蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿。
6、放入米饭，小火耐心的将米饭拨散（不要用锅铲去压它），散开了转大火炒。
7、倒入加了绍兴酒的腊肠油，炒匀。
8、加入生菜拌炒。
栗子鸡球汤的做法（美食情书）
材料：
鸡腿......2只 栗子......50克 莴笋......100克 胡萝卜......50克 枸杞......10克 姜片......5克 白胡椒粉......1克 盐......少许 料酒......少许
做法：
1.做法非常简单，鸡腿洗净，用小刀和厨房专用剪刀把鸡腿去骨，切成小块，放入容器，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。怕热量高的话，可以把鸡皮去掉再切块。
2.把栗子洗净，煮熟去皮。
3.还需要准备一点莴笋和胡萝卜，莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成菱形片，再准备一点姜片。家里有枸杞的话，取一点洗净备用。
蔬菜玉米麦片粥的做法（美食情书）
材料：
棒渣......50克 大米......30克 玉米面......20克 即食燕麦片......20-30克 清水......适量（做成粥或稀饭都可以） 玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花......各少许
做法：
1.先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。
2.棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。