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主料：鸡蛋、醋、姜末、糖、盐、鸡精（必须）、料酒

制作：

一、鸡蛋整个打入碗内，不要搅散

二、调汁

调汁的比例是1个鸡蛋1勺醋、1大勺姜末，加少量糖、盐、鸡精（必须）、1勺料酒，调好的汁放一边备用

三、锅内倒入花生油，烧热，倒入全部鸡蛋，用筷子迅速搅拌开，再倒入实现调好的汁，稍搅拌即成

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主材：鸭锁骨

配料：生姜、糖、干辣椒、老抽、陈醋、五香八角、十三香、盐、鸡精

做法：

一、下姜片爆香，放干辣椒，入鸭锁骨，点点料酒或白酒均可，翻炒片刻，变色就成。

二、注水没过鸭锁骨（吃烂点的还要多加水），加入五香八角、十三香、老抽、少许陈醋、少许糖、少许盐，可依据个人口味再调入不同的调料。

三、烧至收汁入味起锅。

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原料：

水果味道的薯片、自己喜欢的水果任意。

做法：

1.把果味薯片放到冰箱里，冰过之后的薯片比常温的美味，会有冰激凌蛋卷的味道。

2.家里有什么水果就取一些切成小丁，我用了蓝莓、火龙果、橙子、葡萄、柚子。

3.从冰箱中取出薯片。

4.把水果丁摆放到薯片上就OK了。

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材料：

牛蛙 藕 土豆 大葱 辣椒 姜 蒜 腰果 洋葱 调料：料酒 盐 醋 郫县豆瓣 糖 花椒 植物油

做法：

１、牛蛙洗好后切成大块，用料酒、盐、胡椒粉和葱姜片先腌制十几分钟。藕和土豆去皮洗净后切成条或片，洋葱切片。

２、锅里放适量油，油热后先下花椒爆出香味，再放入辣椒和葱姜片炒香，接着放两勺郫县豆瓣酱，懒得剁碎就下锅后用锅铲铲两下好了。豆瓣酱下锅后炒几下，能看到锅里的油已经变得红亮，味道也很香时放入洋葱、藕和土豆，因为牛蛙肉嫩，很容易熟，相比之下土豆和藕反而要先炒一会才熟。

３、炒一会就可以放入牛蛙肉了，同时放些料酒、糖、醋和盐，这时候锅里会有些汁水，没关系，只要大火翻炒就可以了，如果不放心，也可以盖上锅盖略微焖一会，炒到牛蛙肉熟就可以了。

材料：肉（肥瘦依个人喜好，全瘦也不好吃）、生姜、大蒜、鸡精、还有此酱最重要的调味料—甜面酱

做法：

1、肉用刀剁碎

2、准备姜沫、蒜沫

3、锅中加多油（如果肥肉多可以适量减少点油量），放入姜沫、大蒜沫爆香后放入肉碎滑散

4、加入2勺甜面酱、鸡精翻炒

5、翻炒数秒即可加入适量清水或高汤更佳，熬至收汁即可，不要太干

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材料：

卷心菜 菠菜

做法：

１、把卷心菜的叶子一片片剥下来，剥的时候要小心别弄破了，剥好的叶子洗净后放到开水锅里烫软或放在蒸锅里蒸软，把它装在保鲜袋里放进微波炉转了几分钟蒸软的。蒸软的卷心菜叶泡在冷水里降温，这样做出来的颜色会更漂亮。

２、然后把菠菜也择洗干净，放在开水锅里焯熟，焯的程度就像做凉拌菠菜时一样，捞出后挤去多余水份。

３、焯好的菠菜放在卷心菜叶子里，小心地卷成卷，再切成小段就可以了。吃的时候蘸点芥末酱油味道最好。

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主料：莴苣

辅料：各类调料

做法：

1、首先莴苣切丝。

2、入盆，掉少许盐腌一下。

3、出汁后，冲洗莴苣丝，用盐腌过的莴苣依旧脆爽的。

4、洗净莴苣丝后挤出水分后，放进容器内调味：生抽+醋+姜蒜+白糖+自己做的牛肉酱+麻油，按个人口味调配即可。

此菜的特点，非常开胃且爽口，一定要加醋和糖。

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原料：韩国辣椒 30多米、鱼露10米不到、虾酱20多米、虾皮、梨、大葱、生姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、盐、白糖、鸡精、凉开水

做法：

1.买大白菜初加工。白菜对半破开后，再对半破开口，先进盐水浸泡透，再洒上粗盐，然后丢大盆子里放一晚上，出水。

2.用凉开水冲洗干净大白菜，如果有些咸就需要多冲洗下，然后尽可能的沥干水分。

3.开始做腌料的准备：各类材料切丝，生姜切碎，大蒜打成泥。

4.依据个人口味用凉开水调好腌料。

5.带好手套开始做泡菜了，拿一颗白菜把腌料涂抹在每一层白菜中，每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一个团放入乐扣。

做法：

1.饺子皮切条,抓散,避免沾粘在一起

2.下油锅炸至金黄捞出

3.接着熬糖,锅入少量的水,加入白糖,用小火熬到起白泡的时候放点蜂蜜,不要搅，最多转一因为搅过的糖不粘的

4.熬糖的同时就可以准备个盘子,刷上油又撒上芝麻,有花生\果脯的都可以铺点上去,根据个人喜好

5.炸好的饺子皮迅速的倒入熬糖中裹匀后,放入盘子中,用另一个盘子压紧\压密实了

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做法：

1.腊鱼泡好，剔除鱼刺，切小丁，生姜切丝备用

2.在处理腊鱼的同时，粥可以同步先煮着

3.腊鱼丁入锅用少油稍许翻炒，盛起备用

4.粥煮到翻滚时就可以加入炒好的鱼丁和切好的生姜丝同熬了

5.熬到鱼肉开始变白了，有些松软，粥有些黏稠就立马关火，依靠自己的热度粥会变的更稠的

6.趁着热粥调入盐和少许的鸡精，撒上葱花就算，大功告成

材料：玉米棒1个、胡萝卜1根、干贝、鱿鱼、生姜、料酒少许

做法：

1、玉米棒切成圆筒，胡萝卜切厚片。

2、油锅下姜片将排骨翻炒点少许料酒，或者排骨直接放沸水里汆一下直接去除血水比较好。

3、所有食材料一同放紫砂煲里煲。

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材料：

南瓜、玉米、酸奶、饼干

做法：

1、将南瓜洗净，切去两端的蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，切成块蒸熟，然后去皮过筛压成南瓜泥。

2、取适量南瓜泥捏成圆团，放在饼干上，用手指压出如图的小窝状。

3、将玉米粒装饰在外面，中心倒上酸奶即可。

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材料：冬瓜皮、薏仁（先泡上5-6个小时） 。

做法：

1、用刨刀将冬瓜外层薄皮去除。

2、削下冬瓜皮。

3、锅里放入清水、薏仁，煮开之后再继续煮10分钟。

4、放入冬瓜皮，煮20分钟左右即可。

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原料：

大麦米（大麦仁）

做法：

1. 将大麦米淘洗干净，用平底不粘锅小火慢炒，炒至米香四溢，颜色焦黄，大概需要15分钟。

2. 炒好的大麦彻底晾凉，收入茶叶罐或密封瓶中保存。

3. 取适量炒好的大麦，放入能加热的茶壶中，注入清水，烧开后再煮10分钟即可。

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新华网北京９月２８日专电（记者朱立毅）国家质检总局２７日通报了近期月饼产品质量国家监督专项抽查的结果，在被抽检的全国５９１家企业生产的５９１种月饼产品中，有５６８家企业生产的月饼抽样检验合格，在不合格的２３种月饼中，有７种存在过度包装问题。

质检总局指出，此次抽查表明，有５６８家企业生产的月饼抽样检验合格，反映出我国月饼行业的整体产品质量状况良好，其中被抽查的１０９家占市场主导的大中型企业的月饼质量持续稳定。另外，此次专项抽查中有２３家企业生产的２３种月饼抽样检验不合格。

据介绍，本次抽查发现有７种产品菌落总数超标，２种产品大肠菌群超标，１种产品菌落总数和大肠菌群项目超标；有１种产品检出铝残留量超量；有４种产品脱氢乙酸钠超标；有１种产品过氧化值超标。

新华网北京９月２８日专电（记者朱立毅）国家质检总局２７日通报了近期月饼产品质量国家监督专项抽查的结果，在被抽检的全国５９１家企业生产的５９１种月饼产品中，有５６８家企业生产的月饼抽样检验合格，在不合格的２３种月饼中，有７种存在过度包装问题。

此次抽查依据强制性国家标准，包括酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、黄曲霉毒素Ｂ１、每千克月饼包装容积等１９个指标。

质检总局指出，此次抽查表明，有５６８家企业生产的月饼抽样检验合格，反映出我国月饼行业的整体产品质量状况良好，其中被抽查的１０９家占市场主导的大中型企业的月饼质量持续稳定。另外，此次专项抽查中有２３家企业生产的２３种月饼抽样检验不合格。

新华网南昌９月２９日专电（张冠璐）国庆、中秋两节临近，江西省粮食行业协会的专家专门就食用橄榄油的消费进行了提示，称最贵的橄榄油营养价值不一定最高。

粮行协会专家明确指出，食用橄榄油价格最贵，但其营养价值不见得最高。专家介绍说，由于橄榄油资源有限，我国市场上的大多数橄榄油都来源于地中海沿岸的西班牙等国家，因而价格自然偏高。无疑，食用橄榄油的好处是明显的，如软化血管、对心脑血管疾病能有一定的防治作用。但专家不建议长期吃一种油。因此，最好的选择是各种植物油（如大豆油、花生油等）换着吃。

另外，我国特有的菜子油的脂肪酸组成及油脂的特性与橄榄油比较相似，富含维生素Ｅ和类胡萝卜素等营养物质，被誉为“东方橄榄油”。专家认为，消费者不必一味专情于外来橄榄油。

28日,市质监局在全市范围内检查90家宾馆酒楼,发现有9家涉嫌计量作弊,多数是短斤少两,以及使用没有检定或者超过检定期的秤。执法人员给予这些酒家没收量器具、责令改正、立案查处等处罚。

国庆中秋节前夕是酒楼生意的黄金时期，为打击短斤缺两行为，广州市质监局和各区质监局共出动1221人次,检查全市范围内的90家宾馆酒楼。在越秀公园附近一家酒楼，“眼尖”的执法人员发现，这些海鲜的标价牌上写的单位是“斤”，而不是法定计量单位“克”或“千克”，执法人员马上要求改正。

执法人员介绍，这次重点检查酒楼用于结账的计量器具是否定期检定，是否存在使用不合格的计量器具,以及破坏计量器具准确度的行为。(记者何颖思 通讯员曾晓霞、刘秋香)

很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁;住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了……

1.多吃纤维,钙质流失!

过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低;有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。

2.狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”!

现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。

材料：绿豆、草莓、炼乳、白葡萄酒（也可以不加）。

做法：

1、绿豆做成绿豆沙，草莓切成小粒，取适量绿豆沙。

2、加一汤匙白葡萄酒。

3、加半匙炼乳拌匀（炼乳不能放太多，要控制热量）。

4、加入草莓粒拌匀，放入冰箱冷藏10分钟，如果当天吃完就不用放速冻了。（不冷藏也一样好吃）

进口红酒的“水”到底有多深？

一瓶10元进口红酒当做数百元名牌喝 品牌货可能是在国内分装后随便贴的洋牌子

也许你在餐厅享受的几百元进口红酒，在法国的出厂价只有1欧元；你收到的高档进口红酒，不过是法国人天天喝的便宜货；而你家里珍藏的引以为自豪的红酒品牌，可能是在国内分装后随便贴的洋牌子。仅仅在法国就有上万个酒庄，而每个酒庄有又数个品牌，光品牌就有几十万个，而在法国买普通红酒的价格大概是一到两欧元。

现在正是中秋送礼、宴请高峰，进口红酒销量大增，红酒行业水有多深？有多高的利润，吸引无数人争相“掘金”？本报记者将解剖进口红酒的产业链，让你看到其真面目。

旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。旅行中的饮食最好遵循“烧热、煮熟、去皮”的原则，避免进食受细菌、毒素等污染的食物。市疾控中心健康教育所所长张建新提醒广大出游者，要重点注意以下几个方面：

注意饮水卫生。旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。瓜果一定要洗净或去皮吃，因为瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

慎重对待每一餐，饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择性地吃，摊位或沿街摆卖的不要去吃。学会鉴别饮食店卫生是否合格，合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱与食品保持相当距离。在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

今年国庆、中秋假期长达8天，本市（上海市）将迎来婚宴和亲友团聚的高峰，节日期间来沪旅游的客流也将大大增加餐饮服务单位的经营负荷，使得食物中毒发生的风险增大。

市食药监管局昨天向各餐饮单位和广大市民发出食品安全提醒，并针对节日客流增大餐饮从业人员可能紧缺的现象严禁“带病上岗”，患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、部分皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事餐饮服务活动。

餐饮单位注意事项 “量力而行”，不超负荷经营。

把好进货索证和验货关。不采购、加工和供应有毒、有害和腐败变质的食品。

不超范围经营，不经营违禁食品。禁止经营河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶等违禁水产品。

原料：

干莲子50g 百合20g 瘦肉100g高汤600ml 姜5g 盐2g 淀粉1g 食用油2ml枸杞少许 香油1ml

做法：

1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟

3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟

4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火

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原料：

雪梨、黄瓜

做法：

1. 雪梨去皮去核，切成粗丝；黄瓜也切成粗丝。

2. 梨丝和黄瓜丝拌在一起，喜欢这种原味的，什么调料都可以不加，雪梨脆甜，黄瓜清香。大家可以根据各人的口味或加盐，或加糖，或加蜂蜜。

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材料：

薏米，红豆

做法：

1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水

2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可

4 、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖

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