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材料：新鲜荸荠、蜂蜜、糖桂花。

做法：

1、荸荠洗净去皮。

2、锅里放适量水，放入荸荠大火煮开后转小火煮。

3、最后撒上桂花糖和蜂蜜。

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材料：蒙牛全脂牛奶（据说雀巢的全脂更好）、咖啡粉、巧克力碎末（肉桂粉最好）

工具：滤杯、打泡器、咖啡杯一个、其他杯子一个。

做法：

1、煮开水。

2、咖啡杯上放上滤杯，取适量咖啡粉于滤杯中。

3、将牛奶煮到60度左右，接着倒入温热的杯中，放入打泡器，按动开关。一分钟左右，牛奶就打成了奶泡。

4、水开，立刻冲咖啡，用大汤匙把奶泡舀到冲好的咖啡上，撒上少许巧克力碎粒。一杯卡布奇诺就完成了。

北京市卫生局昨天发出通知，将在国庆、中秋两节期间对景点餐馆、旅游团接待单位、民俗村开展食品卫生专项监督检查。

为保证国庆、中秋两节公共卫生安全，市卫生局已向全市卫生监督机构发出通知，两节期间，以消除食物中毒事故隐患为目标，加大对景区景点周围餐饮企业、旅游团队接待单位、民俗村和农村民俗游接待户餐饮卫生监督，重点检查食品来源、食品台账、食品索证情况、禽蛋类的进货渠道，防范过期、变质食品，严厉查处采购和使用病死或死因不明的动物产品、工业用盐或非食品原料，以及滥用添加剂等违法行为，加大对餐具消毒以及餐饮从业人员健康状况等的检查。

此外，节日期间卫生监督部门还将对理发店、美容店、旅店、游泳池等公共场所用具消毒、卧具更换、游泳池水质进行严格检查。同时加强对医疗机构、学校、托儿所、建筑工地等单位的传染病防控监督检查，做好甲型H1N1流感、季节性流感等重点传染病的防控检查。

昨天（27日）晚上，杭州新麒麟阁老板王斌翻看着一个多月来店里的酒水销售记录：“感觉到有变化，没想到这么明显。”与7月相比，8月、9月，店里白酒的销量下降了1/3，啤酒下降了1/4，红酒下降了1/3；与此同时，王老吉、酸奶、可乐的销量上升了近40%；以前一天卖出七八扎，销售排名相对较后的现榨果汁这次来了个大翻身，增幅达到一倍多。“不过这个周末酒类消费都有回升，可能是因为临近长假吧。”

8月中旬，杭州交警开始严查酒后驾驶违法行为后，有车族的生活方式和就餐习惯悄然间发生了改变，部分宴请聚餐成了“无酒精聚会”，不少餐馆酒类消费缩水，不过像跷跷板一般，此消彼长，饮料和果汁类消费直线上升。有趣的是，到了这个星期，酒水的消费量又缓慢爬升，用王斌的话来说：“杭州人聚餐，没有酒感觉好像没有气氛，不少请客的人来的时候就已经准备了，要么带驾驶员，要么干脆打的来。因此，这个星期酒类消费又回升了。”

事发谢岗 伤者无大碍

本来想喝瓶啤酒提提神，没想到眼睛却被突然飞起的瓶盖崩伤了。前日，谢岗镇一排洪闸在建工地保安黄宝钢就遭此了“横祸”。事发后，该品牌啤酒的经销商表示会跟进处理。

前日上午12时许，在谢岗镇一排洪闸在建工地做保安的黄宝钢，拿起一瓶啤酒在桌子上磕了磕，他手中的啤酒的瓶盖突然冲开，一下子崩到了他的右眼，一阵剧痛后，眼泪立刻涌了出来。

记者昨日下午和该品牌啤酒的谢岗的经销商徐先生取得了联系。他告诉记者，已获悉此事，但是由于公司方面周一才有人上班，所以会在周一将情况上报，然后才能知道如何处理此事。

广东赋诚律师事务所律师张元龙认为，如果查清属啤酒包装存在问题而导致的人身伤害，那么啤酒生产商和经销商就要承担相应的法律责任。 (记者董哲)

27日，记者从北京饮食服务行业协会获悉，北京“名菜、名点”评审活动正式启动，全市1万多家餐厅将参评。

北京饮食服务行业协会管理部负责人冯先生表示，尽管京城4万家餐饮店参评热情高涨，并将有1万多家餐饮店通过区域饮食服务协会报名参赛，但要想出名，店里必须亮出“绝活”才行。

冯先生表示，评审由操持国宴、满汉全席的业界大师担任，店家要想参加“名菜、名点”评比，首先参赛作品要在店面销售3年以上；其次，单品销售量与同店其他菜品相比要高出3-5倍。

据了解，此次评审限京城内餐饮店家销售的各色菜品、小吃，但并无菜系限制；每店参赛菜品不设上限。记者咨询了多名餐饮店负责人，他们均表示，参评名菜是店家“锦上添花”之举。

材料：

带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片

调味料：

柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和

制作方法:

1.锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。

2.炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。

3.将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。

4.倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。

5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。

6.炒至青红椒块八成熟即可。

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材料：猪肉、千张、冬笋、芝麻、姜。

准备工作，做馅儿：

1、先将冬笋放水里焯一下，剁碎(不用太细)，猪肉、姜也剁碎。

2、将剁碎的猪肉与冬笋、芝麻、姜，放少许料酒、酱油(一点点,也可以不放)、盐、鸡精拌匀。

3、千张用热水泡一下洗干净，切成长方形。

包千张包子：

蒸千张包子：

1、包好后3个或4个一组，用棉线扎好，这样方便每次拿，在火锅里烧的时候也不容易散开。

2、放入锅中隔水蒸熟即可，放入冰箱。

材料：红豆、白糖、食用油

做法：

1、红豆放入锅内煮。

2、煮至熟烂，红豆外壳都裂开为止，盛出。

3、取一大碗和滤网，我是用电饭煲的内胆和小菜篓。

用电饭煲的内胆接满水，将小菜篓架在上面，水要能至少没过菜篓底部。

用勺子舀适量的红豆，用勺子适当的撵撵，然后将菜篓浸在水里，一遍一遍的滤洗，直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边。

4、将电饭煲静置一会儿，等到锅内出现明显的分层，倒去一部分上层的清豆水剩余的就是豆沙了。

取一纱布，将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上，拧去水份。

5、在锅里放少许油，烧热，放入适量白糖，稍搅拌后，倒入豆沙，小火，不停的翻炒，不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了。

做法：

１、将花生用清水反复冲洗干净；

２、将葱、姜、花椒、大料放入锅中，放入花生；

３、倒入适量清水没过花生，倒入足量的盐，大火煮开，小火继续煮30-40分钟。关火继续腌制两个小时放凉即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。

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做法：

１、锅中放入适量葱、姜、花椒、大料，少许油，足量盐，倒入清水；

２、水沸后放入毛豆开盖煮七八分钟，关火盖盖继续焖熟，腌制两个小时入味或冷藏后食用即可。

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材料：牛肉、干辣椒、葱、姜、食用油、孜然、料酒、盐、牙签

做法：

1、牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。

2、用牙签串好取出。

3、锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。

4、等到肉变色，用滤勺迅速捞起。

5、等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。

6、锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。

7、倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。

材料：

糖粉60克、白油50克、蛋白25克、低筋面粉100克、泡打粉1/2t、玉米粉1t、抹茶粉1t

做法：

１、糖粉加白油，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀；

２、加入蛋白，继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状；

３、将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；

４、面团分成两等份，分别加入玉米粉及抹茶粉，成为两种颜色的面团；

５、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；

６、将两种颜色的面团分别取一半，分别搓成条状，贴在一起；另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整型成方型；

材料：

面粉200克、鸡蛋2个、盐2克、色拉油5克、牛奶350克、鸡脯肉200克、西红柿1个、切达奶酪20克、盐、黑胡椒粉、白葡萄酒适量

做法：

１、面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；

２、平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；

３、小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；

４、鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；

５、锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；

６、生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。

材料：面皮子(买现成的面皮子)、红豆、绿豆、白糖、食用油。

做法：

1、做馅儿，绿豆沙、红豆沙馅儿做法一样。

2、包春卷，在面皮子上一半放绿豆沙，一半放红豆沙。

3、锅里放适量油，加热，春卷下锅炸至表面金黄。

4、捞起放在纸巾上稍加滤油即可。

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材料：

缸鸭狗汤圆馅儿、水磨糯米粉，温开水

做法：

做汤圆：

1、取适量糯米粉，边加适量温开水，边用筷子搅动，直至成为不粘手的糯米团。

2、馅儿取一小一小块，搓成小圆球。

3、掰适量面粉团压扁之后在中央放上馅球，包上，搓园。

煮汤圆：

锅里水煮开，放入包好的汤圆，当汤圆烧至上浮即可。

做法：

１、生菜洗净，撕成小片；

２、蜜桃洗净切片，再用清水冲洗干净；

３、加橄榄油、白糖、盐拌匀调味，撒几粒山核桃即可。

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做法：

１、生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净，用淡盐水浸泡；

２、这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段；

３、将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净，生菜、紫甘蓝撕成小片，圣女果对半切开；

４、将所有材料放在一起，加盐、醋、白糖、香油调味，撒上山核桃即可。

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制作方法：

１、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；

２、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；

３、内脂用少许凉水融化；

４、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。

５、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；

６、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

７、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

材料：

Ａ 高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克

Ｂ 无盐奶油20克

Ｃ 酥松粒（装饰）：糖粉15克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克

做法：

１、将材料Ａ全部混合，揉至面团稍具光滑状；

２、加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；

３、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；

４、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；

材料：

Ａ：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖30克、盐1/4小匙、即溶酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋15克、水120克

Ｂ：无盐奶油20克

Ｃ：油酥面团（装饰）：无盐奶油40克、糖粉25克、低筋面粉15克

做法：

１、将材料Ａ全部混合，揉至面团稍具光滑状；

２、加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；

３、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；

４、将面团分成８等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟；

５、将面团整形成长约１５cm的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；

材料：熏干、吃剩的红烧肉、葱。

做法：

1、熏干切块，葱切碎。

2、红烧肉倒入锅内大火烧。

3、冻化开后，倒入少许酱油。

4、往锅里倒一碗清水，最好能没过肉，烧开。

5、加入豆腐干，可以尝一下咸淡，调节一下，盖上锅盖大火煮一会儿，转小火慢慢炖，直到豆腐干整个入味，出锅前撒上葱花。

材料：白玉菇、香肠、冬笋、葱。

做法：

1、冬笋放锅内焯一下，取出。

2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。

3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。

4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。

5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。

6、出锅前放入葱花即可。

材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。

做法：

1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。

2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。

4、搓成汤圆大小，放入盘中。

5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。

蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

材料：天菜心、老抽、芝麻油、葱、干辣椒、盐、糖，鸡精。

做法：

1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。

2、葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香。

3、倒入天菜心，翻炒。

4、放糖、盐、酱油，拌匀。

5、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了，转小火，慢慢炖，直到菜熟烂为止。

6、出锅前放入鸡精、芝麻油即可。

做法：

１、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软；

２、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用；

３、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用；

４、锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软；

５、倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀；

６、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可。

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