酱汁鳗鱼

2011-03-22 00:47:27 作者：爱厨房来源：浏览次数：0 网友评论 0 条

酱汁鳗鱼

一到夏天，人就会变得慵懒，做菜也没有冬季那么积极了。甚至找一些简单的、爽口的菜，凑合着给家里的两个男人吃。夏天在厨房里，开着大火烧各式的菜，真是痛苦，完全感觉不到享受这个词。
    我每天去菜场第一站买的就是海鲜。想做个红烧的海鲜要求不是很高，但要做酱汁或是清蒸的那一定要选择肉质新鲜的鱼，这样做出来的海鲜味道绝对好。同时，也免去了大火烘烤的滋味。只要轻轻松松按一下蒸锅的开关，几分钟后，原汁原味的海鲜成了盘中餐。每当夏季，我经常做不同酱汁的海鲜来伺候我家两个大男人，不喜欢在夏天烧菜的朋友不妨试试。
    今天做的这道鱼，是沙鳗，比较适合做蒸菜一类。
    材料准备：鳗鱼1条，大蒜子、生姜、干辣椒、葱花少许，生抽、盐、鸡精。
    制作过程：鳗鱼洗净，切段连皮放入盘中；把大蒜、生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀；把调好的调料倒入鳗鱼中，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好后撒入适量葱花即可。