飘香荷叶饭

2010-07-27 08:54:44 作者：爱厨房 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

飘香荷叶饭

初夏时节，送女儿上学的路上，看到荷叶已经长得初具规模，嫩生碧绿的荷叶挤挤挨挨，微风轻抚，便荡起一片绿波。触目是满眼的绿，印入心中的却是荷叶粥、荷叶鸡、荷叶饭……美景当前，美食在心。这便是一个饕餮之徒煞风景的心思。
    制作过程：烧一锅米饭，水发香菇切丁，胡萝卜切丁，五花肉用调味料腌制，黄豆芽用手抓断；把所有材料都倒进锅里，加一点酱油、白糖、盐、味精拌匀；荷叶洗干净，放到蒸笼里铺好，把拌好的米饭倒进去压实；把荷叶四角包严实，用牙签把开口的地方封起来，上锅蒸；蒸熟后打开，满室荷叶特有的清香，尝一口，荷香铺满味蕾。套用一句台词：真是美味无比。
                               总结
    1.米饭不需要使用泰国香米这种具有香味的米，用普通的米煮饭才不会抢了荷香的风头。
    2.水发香菇可以用温水加少许白糖。菇类的水发都用这个方法，能使香菇的口味更鲜美。但这次我失算了，用蘑菇也许会更好。香菇的味太浓了，掩盖了荷叶的香味。
    3.饭里面的配料可以随便加，喜欢吃什么就加什么。有人喜欢加排骨，我不喜欢一边吃饭一边吐骨头，就用了没骨头的五花肉。
    4.关于豆芽。我用的是黄豆芽，一来黄豆芽耐煮，烧多久它都是脆生生的，口感好。二来小孩子吃黄豆制品补钙，有利于长个儿。

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