爆炒海螺
买了点海螺，就把它爆炒了。海螺的味道令人意犹未尽，到现在还想舔手指，所以强烈推荐这道好菜。
准备材料：海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。
制作过程：将海螺置入盆中，倒入淡盐水养1小时以上；蒜切大片，葱剥皮洗净切大段，干辣椒切段；炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。将吐尽泥沙的海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋；倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮约5分钟至水基本烧干，装盘即成。
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