酱汁蛏子
现在蛏子正肥，除了油爆、铁板等烧法外，做酱汁蛏子却别有一番味道。
待蛏子吐尽泥沙，白水煮蛏子到刚刚开扇，剥出蛏子肉；用煮蛏子的原汤，加入半勺黄酒、五勺酱油、一点点糖、几片生姜；蛏子肉浸入酱汁中半小时，酱汁蛏子就成了。
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